kreditas: Codi Ann BackmanKas: Taileris Silvestras iš „Sama Sama“ virtuvės
Kur: Santa Barbara, Kalifornija
Stilius: Atsipalaidavęs, modernus Kalifornijoje
„Sama Sama“ indoneziečių kalba reiškia „Jūs esate laukiami“ - ir už daug ką reikia dėkoti šiame moderniame „fermos šakute“ restorane, kuris, beje, ką tik sudarė 2019 m. Bib Gourmand sąrašą iš „Michelin Guide California“. („Bib Gourmand“ pabrėžia žymius restoranus, kuriuose patiekiami du valgiai ir taurė vyno ar desertas už 40 USD ar mažiau. Iš tiesų, „Sama Sama“ laimingos valandos metu galangalų ir kafyrų kalkių užpilta margarita jums grąžins tik 6 USD, klasikinis „Mie Goreng“, tik 9 USD.) Kaip „Shelter Social Club“ imperijos pratęsimas, „Sama Sama“ estetika yra iš esmės Kalifornijos - moderni, atsipalaidavusi, turinti saltillo plyteles ir šiltą medieną, komunalinius stalus, puikų plytų pamušalu pastatytą vidaus kiemą su styginiais žibintais ir paprastą, modernų. baras.
kreditas: Codi Ann Backman
kreditas: Codi Ann BackmanŽymusis „Sama Sama“ kokteilių gamintojas, išsirinkęs alų ir vyną, yra 24-erių Tyleris Silvestras. Iš Sakramento kilęs jis šiais metais atvyko į Santa Barbarą išrasti kokteilių, vyno vyno ir - atskirai - skrudinti kavos būsimoje kavinėje.
„Mano atliekamas darbas turėtų suartinti žmones“, - sako Silvestras. „Tai daro pirmąjį pasimatymą ne tokį nepatogų, tai padeda seniems draugams susivienyti, tai yra slaptasis ginklas, kad sužavėtų kažkieno įstatymus - visi šie dalykai vyksta restoranuose ir kavinėse kiekvieną dieną. Aš tuo gyvenu. “Čia Silvestras dalijasi tuo, ką dabar pila - ir kai kuriais savo mėgstamiausiais Santa Barbaros adresais.
Ką maišyti
kreditas: Codi Ann Backman1. Daisy Mae
„Šis kokteilis buvo mano pagarba intensyviam super žydėjimui, kuris įvyko šiais metais“, - sako Silvestras. „Mums patinka naudoti„ Del Maguey Vida “, nes tai vieno kaimo kaimų kooperatyvas.„ Del Maguey “yra tikras vientisumo produktas, pripažinęs svetaines ir šeimas, gaminančias mezkalą tokiais vietiniais metodais, kaip pati agava. Svarbu. palaikykite šiuos žmones, nes mezcal jiems yra Oaxacan paveldo kraujas “.
Receptas
- Ramunėlių užplikytas mezcal, 2 uncijos
- Vietinis medus, 0,5 uncijos
- „Bordiga“ ypač sausas vermutas (mažas vermutas iš Pjemonto, Italija), 0,75 uncijos
- Žiupsnelis vietinių bičių žiedadulkių
kreditas: Codi Ann Backman2. Taigi, gaukite!
„Šis kokteilis yra mano kaltės malonumas“, - sako Silvestras. "Tai iš tiesų praėjo keleri metai, o aš įkvėpimo pasisemiau iš kito kokteilio, kurį prieš kurį laiką gaminau pavadinimu" Abigail ". Abigail buvo kokteilis, kurį prieš keletą metų gaminau specialiam renginiui, kur bandžiau tai sužavėti. mergina, kurią aš tuo metu smarkiai sutriuškinau. Pirmiausia, kokteilis yra rifas visų laikų mano mėgstamiausiam prancūzui 75. Tarp džino, šampano ir citrusinių vaisių, kas gali suklysti? „So Fetch! ' yra putojantis rožinis kokteilis, patiekiamas fleitoje. Geriausias trečiadienį. Trečiadieniais mes geriame rausvą ".
Receptas
- Džinas, 1,5 uncijos
- Šviežiai spaustos „Otro Blanco“ sultys, 1,5 uncijos
- Peychaudo kartis, 4 brūkšneliai
- Paprastas sirupas, 0,25 uncijos
- Griežtas „Cremant de Bourgogne rosé“ viršus
3. Amaro rūgštynės
"Amaro rūgštus yra purus, žemiškas ir viliojantis. Galėčiau tęsti tai visą dieną, bet tai nėra taip lengvai paaiškinama, kaip kiti gėrimai", - sako Silvestras. "Amaro turi paslaptingą kraštą. Tai man primena sarkastišką pokštą ar panašų į snaiperio komentarą, po kurio seka akies mirksnis."
Receptas
- Metalas iš amaro, 2 uncijos
- Citrina, 0,75 uncijos
- Medus, 0,75 uncijos
- 1 kiaušinio baltymas
Ką pilti
kreditas: Codi Ann BackmanPiedrasassi PS Syrah
„„ Piedrasassi PS Syrah “nėra vynas, kurį aš priimu lengvai“, - sako Silvestras. "Nors vynas nėra toks lengvas, vynas man iš tikrųjų tapo gilesnės prasmės vynu. Pirmą kartą Pjemasassi vyną turėjau prieš dvejus metus, kaip tik įsitraukiau į pramonę. Sashi Moorman, vyno gamintojo čempionas, kartu su savo žmona Melisa turi etiketę „Piedrasassi“. Jų vynus galima įsigyti šeštadienio ryto ūkininkų turguje. Aš mėgstu tokius vynus, nes žinau, kad pirkdamas butelį remiu ne tik vietinį vyną - aš “. m palaikydami ir vietinę šeimą “.
kreditas: Codi Ann BackmanSpaudoje gaujos „Savannah Rhea“ Rosé iš Grenache
"Aš visada buvau Kyle'o Knapp'o vynų gerbėjas. Jis yra" Press Gang Cellars "savininkas ir vyndarys. Beveik kiekvienas vynas, kurį jis gamina, turi tikrą istoriją. Daugelis jo vynų etikečių yra atviri, tai reiškia, kad jis nebūtinai siūlo etiketės yra iš esmės prasmingos, bet ne todėl, kad yra meniškai kilnios. Jie yra prasmingi, nes apibūdina Kyle'o gyvenimo akimirkas ir išgyvenimus. Daugelis vyno etikečių yra nuotraukos, darytos naršant ar keliaujant po Kaliforniją. Grenache 'Savannah Rhea' rožės etiketėje yra Milo, Savannah ir Kyle'o jauno sūnaus pieštas Savannah portretas. Kiekvienais metais Kyle šį vyną skiria kaip atsidavimą savo žmonai Savannah. Ačiū jai už viską, ką ji daro jam ir jų šeimai. Nors vynas pats yra skanus, įspūdį man palieka būtent istorija. Tikiu, kad tikrai puikūs vynai turi istoriją “.
Kur eiti
Mėgstamiausias jūsų apylinkės, miesto ar miesto dizaino ar architektūros kūrinys: "Jei galėčiau suskaičiuoti kelius kaip architektūros formą, aš laikyčiau Camino Cielo - kalnų viršūnės greitkelį, kuris nusako atskirtį tarp vandenyno vaizdų ir tolimos kanjono šalies. Camino viršuje yra keletas žvaigždžių vaizdų."
Geriausia ūkininkų rinka: „Santa Barbaroje yra puikūs pop-up ūkininkų turgeliai, tačiau man jie visada atrodo tokie drąsūs. Aš myliu„ Mesa Produce “, nes tiksliai matau, iš kur gaunama visa produkcija - jie palaiko puikius ryšius su vietos ūkiais, bitininkyste, Taip pat yra kačių, kurios klaidžioja turtu, beveik kaip jos, pasiryžusios saugoti rinką. Man tai yra tarsi maisto prekių šventykla ".
Geriausia laiminga valanda: „Geriausia„ Santa Barbaros “laimingoji valanda yra„ Wine + Beer “. Tai iš tikrųjų nėra tikra laimingoji valanda, tačiau alaus kaina yra puiki vieta išgerti alaus ir sutaupyti pinigų. Kai kurie mano mėgstamiausi alūs, tokie kaip kaip „Amalgamator by Beachwood“ arba „Maibock by Enegren“, skardinėse galima įsigyti už mažiau nei 5 USD. Rimtai, kur šiandien galite rasti puikų alų, kurio kaina yra 5 USD? “
Geriausias pigus ir linksmas restoranas: "Šaltų spyruoklių smuklė! Tai šiek tiek važiuoju, bet ji verta. Išeitis yra išvažiuoti į smuklę, esančią šiek tiek virš San Marcos Pass, ir uždengti suolelio sėdynę su 20 uncijų alumi ir a. šviežiai keptas sumuštinis su trimis antgaliais. Aš visada dedu savo sumuštinį į turimą krienų padažą. Savaitgaliais jie dažnai groja bliuzo muziką. Tai tikra šeimos vieta. Baikeriai, draugai, šeimos, visi mėgaujasi muzika ir kvapu kanjono ąžuolų ir išsibarsčiusių pušų. Čia būti nuodėminga ir nesišypsoti yra nuodėmė ".
Geriausia kavinė: "Na, jis dar nėra atviras, bet aš kepau vietinę bendrovę, vadinamą Žemu balandžiu. Šiuo metu atidarome plytą ir skiedinį."
Jei turėčiau lankytojų, aš juos nuvežčiau į… "„ Makesmith Leather Company “priklauso labai geram mano bičiuliui Steve'ui Soria. Steve'as yra tarsi vietos legenda ir Santa Barbaros kultūros saugotojas. Jis yra trečios kartos odos amatininkas, jo šeima gyvena Santa Barbaroje. Visos prekės yra pagamintos iš balno gaminių kokybės odos. Tai autentiška patirtis, kai žmonės ten lankosi. Man tai reiškia tikrą meistriškumą - jo gaminiai yra gaminami lėtai, bet teisingai. Tai atspindi tai, kas atrodo miršta mūsų kultūroje.
"Bettina picerija yra beveik" nuovoki "paskui save. Kai galvoju apie vieną vietą, kur galėčiau išeiti pavalgyti į Santa Barbarą, pagalvoju apie Bettiną. Aš vienareikšmiškai nuosekliai trokštu picos ir jos dirba puikų darbą. nei akivaizdžiai skanus riebalų kvapas, kuris yra įprastas santykis su pica, čia jie raugina savo duoną ir fermentuoja grūdus 48 valandas. Aš vis dar neturėjau blogo patiekalo iš čia, o jų gėrimų programa yra įspūdinga! Programa yra labai paveikta italų, tarp kokteilių sąrašo ir vyno sąrašo. Aš atvežčiau čia savo šeimą ir draugus, jei jie atvyktų iš miesto, bet tai taip pat mano pažįstama diena!
"Dažno vyno įmonė įsikūrusi visai šalia vietinės sūrių parduotuvės" C'est Cheese ", ir ji yra mano mėgstamiausia. Daugybė čia atvykstančių nėra vien tik skanių vynų gėrimas. Zacas Wassermanas, savininkas ir vyndarys, yra kažkas, ką aš tikrai myliu. ieškok įkvėpimo. Labai nedaugelis žmonių pradeda sėkmingą vyno etiketę nuo nulio, kaip jis turi. Kiekvieną kartą, kai jis ir aš pabendraujame, mes užsukame į beprotiškus vyno butelius, todėl jaučiuosi taip, kad kažko sužinojau po visų mūsų „Hangout“.
"Camino Cielo", kad gautumėte saulėlydį. Geriausias būdas tai padaryti - suktis į Bettiną ir nueiti picą, tada nunešti tą picą į kazino. Pasigaminkite grožį ir suvalgykite skanų maistą. gyvenimas? “
