Morchella arba moreliniai grybai yra savitos išvaizdos grybai, turintys segmentą, porėtą dangtelį ir tuščiavidurius vidus. Morelio grybai yra medžiojami dėl savo skonio ir egzotiško patrauklumo. Kaip ir daugelį valgomų grybų, morelių grybus galima lengvai supainioti su toksiškomis veislėmis, kurių išvaizda panaši į raukšles.
kreditas: John Foxx / „Stockbyte“ / „Getty Images“Juodosios Morels
Morchella semilibera arba juodosios morelijos yra pirmosios morelijos, kurios pradeda augti sezono metu, ir jos gali išaugti iki pėdos aukščio. Juodąsias morkas reikia valgyti atsargiai, nes jos gali sukelti alergines reakcijas ir skrandžio sutrikimus. Pirmą kartą išbandydami juodąsias morkas, suvalgykite nedidelį kiekį ir venkite alkoholio. Šie grybai taip pat vadinami pilkosiomis morkomis, nes subrendę jie pradeda būti pilki ir palaipsniui juodi. Kiti įprasti pavadinimai yra smaigaliai, pekeris ir karvių galvos.
Geltonos morenijos
Morchella deliciosa arba geltonos morenijos yra vadinamos dėl jų geltonos spalvos, kuri gali būti nuo stiprios geltonos iki baltai pilkos. Jie turi stiprų skonį ir yra populiariausias virimo grybas. Geltonos morenijos užauga paskutinį sezoną, kuris paprastai trunka nuo balandžio iki birželio. Įprasti pavadinimai apima kremą, baltą, kempinę ir blondines.
Pusiau nemokamos Morels
Pusiau laisvos morkos turi mažus dangtelius, kurie pritvirtinami viduryje grybų stiebo. Pusžiedžiai morkos, dar vadinamos karvių galvomis ar spygliais, paprastai auga po to, kai pradeda augti juodosios morkos. Nors morkos yra mažesnės nei kitos, be to, jos taip pat gali būti naudojamos gaminant maistą. Kaip ir kiti grybai, morengai be pustonių dažniausiai aptinkami JAV Didžiųjų ežerų rajone.
