Augantys žoleliai

Petražolės dažnai neįvertinamos kaip maisto produktas ir atsisako paprasto garnyro statuso. Jis parduodamas turgavietėse dviejų formų: garbanotais ir plokščiais lapais arba itališkomis petražolėmis. Pirmasis tipas turi mažiau skonio nei antrasis ir dažniausiai naudojamas kaip garnyras. Itališkos petražolės yra kvapios, tiek žalios, tiek virtos.

Rozmarinas (Rosmarinus officinalis) yra žolinis daugiametis augalas, klestintis visoje JAV Žemės ūkio departamento augalų kietumo zonose nuo 8 iki 10. Sodininkai apdovanoja rozmariną už savo kvapnius, kvapnius lapus, kurie įvairiems patiekalams gali suteikti egzotikos skonį. Tinkamai nuimdami ir laikydami valgomuosius žalumynus, kad gautumėte maksimalų skonį, išnaudokite visas savo rozmarinų krūmo galimybes.

Dilė, gimtoji iš Viduržemio jūros, priklauso petražolių šeimai ir ilgą laiką naudojama žmonėms. Šiandien augintojai augina krapus daugelyje pasaulio vietų, o Indija ir Pakistanas vykdo dvi didžiausias komercines operacijas. Augintojai vertina dvi atskiras augalų dalis dėl jų kulinarinių ir vaistinių savybių.

Paprastasis sodo šalavijas, Salvia officianalis, yra mažas didelės genties Salvia, mėtų šeimos dalis, krūmas. Yra įvairių lapų spalvų atmainų: violetinė, auksinė ar trispalvė, tačiau švelnus pilkai žalias šalavijas yra pats griežčiausias ir aštraus. Visi gaminami iš elegantiškų mėlynos / alyvinės gėlės žiedlapių, kuriuos labai mėgsta bitės vasaros pradžioje.

Imbierinis augalas labiausiai garsėja dėl savo kvapiosios šaknies. Bet imbiero augalo lapai taip pat yra valgomi. Imbierinio augalo lapai turi tą patį skonį kaip ir jo šaknys, tačiau daug mažiau aštrūs. Jie turi daug antioksidantų, todėl jie yra maistingas ir kvapnus patiekalų priedas. Galite valgyti ne tik šaknis.

Žolelė iš mėtų šeimos rozmarinas (Rosmarinus officinalis) turi lapus, kurie naudojami pagardinti paukštieną, lapinius žalumynus, troškinius, sriubas ir padažus. Jis auga USDA kietumo zonose nuo 7 iki 11, nors kai kurie augalai išlieka 6 zonoje. 7–11 zonos apima didžiąją dalį pietinių ir pietvakarinių valstijų, taip pat pakrantės sritis vakaruose.

Mėtų augalams (Mentha spp.) Priskiriamos tradicinės žolelių kalyklos, veislės su gėlių ar šokolado kvapais ir minkštųjų arba vilnonių lapų rūšys. Šie greitai augantys daugiamečiai augalai dažnai yra energingi barstytuvai, kurie laikui bėgant tampa invaziniais. Daugumai veislių būdingos kvapios žalumynai, varpelio formos ar vamzdinės gėlės, kvadratiniai stiebai ir požeminiai bėgikai.

Nors citrinos balzamas (Melissa officinalis) ir citrinų mėta (Monarda citriodora) yra gausios mėtų šeimos (Lamiaceae) nariai, jie nėra glaudžiai susiję. Citrininė mėta yra viena iš daugelio bičių balzamo (Monarda spp.) Genties rūšių, citrininis balzamas ir jo veislės sudaro savo gentį (Melissa spp_.