Jei savo sode auginate mėtų, tikriausiai turite daugiau šios greitai augančios, agresyvios žolelės, nei galite naudoti, kol ji šviežia. Mėtų lapus lengva nudžiūti pakabinus šakeles aukštyn kojomis saulėje arba padėjus į orkaitę. Džiovintos mėtos ilgai laikosi ir daug dirba aplink namus. Galite naudoti jį gaminant maistą ar gaminant arbatą, uogienę ar kenkėjus atbaidančią medžiagą. Turėdami 18 skirtingų rūšių ir šimtus veislių, norėsite pasirinkti tą veislę, kuri geriausiai tinka jūsų tikslams. Čia yra keletas patarimų, ką daryti su džiovintais mėtų lapais ir kokios mėtų rūšys geriausiai tinka kiekvienam tikslui.
Virimas su džiovinta mėta
Džiovinti mėtų lapai suteikia maistui būdingą skonį ir šimtmečius buvo naudojami gaminant maistą. Galimybės yra begalinės. Džiovintos mėtos yra daugelio sudėtingų Pietų Azijos patiekalų štapelis, suteikiantis saldaus skonio su vėsiu, gaivinančiu poskoniu. Jis taip pat naudojamas chutney ir pesto. Pabandykite sudėti džiovintus mėtų lapelius į karis, troškinius ir troškinius arba naudoti juos kaip trintuvę ėriukų stelažams. Jei nesate aktyvus ar patyręs virėjas, galite mėgautis džiovintais mėtų lapeliais, apibarstytais sriubomis, salotomis, virtomis daržovėmis, šviežiais vaisiais ar jogurtu.
Kai kurios mėgstamiausios virimo kalyklos apima tris pipirmėčių, šermukšnių ir apelsinų mėtų veisles. Pipirmėčių (Mentė x piperita ‘Mitcham’) yra kupinas skonio ir labai mentoliškas, savo patiekalus gamindamas patiekaluose. Šermukšnis (Mentė spicata), švelnus ir saldus, labai panašus į mėtų, naudojamų gaminant Viduržemio jūros regiono patiekalus. Apelsinų mėtų (Mentha aquatica) pasižymi intensyviais kvepalais ir citrusinių vaisių skoniu, todėl džiovinti apelsinų mėtų lapai gerai dera su vaisių patiekalais.
Arbatos gaminimas iš džiovintos mėtų
Kai laikai tampa sunkūs, niekas neramino, pavyzdžiui, mėtų arbata. Nieko negali būti lengviau: už du puodelius arbatos įdėkite 2 šaukštelius džiovintų mėtų lapelių į metalinį arbatos rutulį ir 10 minučių pavirkite 2 puodeliuose verdančio vandens. Istoriškai buvo manoma, kad pipirmėčių ir šermukšnių arbatos išgydo bet kurį iš daugelio negalavimų ir buvo naudojamos vaistais, tačiau jos taip pat suteikia malonų, raminantį gurkšnojimą.
Nors kai kuriems pipirmėčių lapai atrodo per stiprūs maloniai arbatai gaminti, džiovinti krienų lapai gerai tinka mėtų arbatai, turinčiam įgimtą saldumą ir ryškų skonį. Iš džiovintų apelsinų mėtų lapų pagaminta arbata turi tą patį sodrų Earl Grey arbatos skonį be kofeino. Jei norite karštos ar šaltos arbatos su žievele, naudokite džiovintas imbiero mėtas (Mentė x gentilis ‘Variegata’).
Aromatinių mėtų kvapų kūrimas
Atviras džiovintų mėtų lapelių indas skleidžia mėtų aromatą.Mėtų aromatas yra stiprus ir nuotaikingas, o džiovintus lapus galite naudoti namų kvapui. Keletas veislių, kurias reikia išbandyti šiam aromatiniam mėtų lapelių naudojimui, be pipirmėčių ir šermukšnių, apima: gyvą apelsinų mėtų, šiltą obuolių mėtų (Mentas suaveolenas), kvepiančios odekolono mėtų (Mentha x piperita Citrata) arba kviestinai turtingos šokolado mėtų (Mentė piperita). Į džiovintus mėtų lapelius įpilkite į indą arba tiesiog sudėkite juos į atvirus dekoratyvinius dubenėlius ar stiklainius, kad pagardintumėte kambarį. Arba galite troškinti džiovintus mėtų lapelius vandenyje, kad užpiltumėte kambarį jų kvapu. Užpildykite paketėlius džiovintais mėtų lapeliais, kad gautumėte subtilų mėtų kvapą.
Džiovintos mėtų naudojimas kenkėjams laikyti įlankoje
Prieš šimtmečius žmonės išsklaidė monetų kalykla aplink savo namus, kad atsikratytų kenkėjų. Ir net šiandien daugelis žmonių tvirtina, kad labai aromatingi džiovinti mėtų lapai padeda pašalinti vabzdžius kenkėjus iš daržo. Sakoma, kad visų pirma pipirmėčių kvapas atbaido muses, blusas, skruzdėles ir net peles. Įdėkite mažus paketėlius ar maišus, įdarytus džiovintų mėtų lapeliais, į tą vietą, kurią norite apsaugoti, arba įvažiavimo vietas. Taip pat sakoma, kad džiovinti drugelių lapų paketėliai, įkišti į stalčius, neleidžia kandžių arba, jei drabužiai yra ant pakabų, spintelėse pririšti džiovintų mėtų šakų.
