Klevų sirupas gaminamas iš klevų sulos, kurioje yra 38 šaukštai kalorijų mažiau nei šaukštelis baltojo cukraus. Tokios JAV valstijos kaip Vermontas ir Masačusetsas yra pagrindiniai sirupo gamybos centrai, tačiau Kanada vis tiek gamina 80 procentų viso Šiaurės Amerikos klevų sirupo. Gaminant klevų sirupą neigiamas poveikis aplinkai neapima derliaus nuėmimo proceso.
Gaminant klevų sirupą pastebimas neigiamas poveikis aplinkai.Pesticidų poveikis aplinkai
Nors didžioji dalis klevų sirupo gamybos ir perdirbimo vyksta nenaudojant pesticidų, pesticidų perteklius ir likučiai, patenkantys į vandens tiekimą, kelia pavojų gyvūnams ir žmonėms. JAV žuvų ir laukinės gamtos tarnybos duomenys teigia: „Naujausiuose pagrindinių upių ir upelių tyrimuose daugiau nei 90 procentų laiko vandenyje buvo aptiktas vienas ar keli pesticidai, daugiau kaip 80 procentų žuvų, iš kurių imami mėginiai, ir 33 procentai pagrindinių. vandeningieji sluoksniai “. Klevus medžius rizikuoja užpulti vabzdžiai, tokie kaip Azijos ilgauodegis vabalas, kuris žudo ištisas plantacijas, jei paliekamas daugintis neprižiūrimas. Vabalas taip pat neturi natūralių plėšrūnų, todėl ekologiškesni metodai, tokie kaip natūralių plėšrūnų importas, negali būti naudojami prieš šį vabalą. Ligos, tokios kaip deguto dėmė, klevo vytulys ir sulčių serija, taip pat užkrečia klevus, o sirupo gamintojai dažnai neturi kito pasirinkimo, kaip tik purkšti, kad apsaugotų pragyvenimo šaltinius, kai jie atsiranda. Sirupo gamintojai gali sumažinti riziką pasirinkdami pesticidus, kurie greičiau suyra ir daro mažiau žalos aplinkai. JAV aplinkos apsaugos agentūra savo tinklalapyje siūlo platų informacijos pasirinkimą šia tema.
Apdorojimo aplinkos išlaidos
Masačusetso klevo augintojų asociacija sako, kad norint pagaminti vieną galoną gryno klevų sirupo reikia 40 galonų klevų sulos. Tradicinis procesas apima keletą valandų virimo garintuve ar panašiame į krosnį įrenginyje, kūrenama aliejumi arba mediena. Apdorojant 800 galonų klevų sulos, reikia maždaug 60 galonų aliejaus arba medienos virvelės, kad gautųsi 20 galonų gatavo sirupo. Šios neatsinaujinančių energijos šaltinių, tokių kaip nafta, naudojimo išlaidos ir dėl to kylanti tarša yra labai didelės. Kolorado sveikatos ir aplinkos departamento Oro taršos kontrolės skyrius teigia: "Deginant medieną susidaro daugybė kenksmingų cheminių medžiagų. Deginant medieną išsiskiria anglies monoksidas, angliavandeniliai ir formaldehidas". Valstijos mokslininkų apskaičiavimai rodo, kad maždaug penki procentai Denverio žiemos „smogo“ kyla iš medienos gaisrų. Tiriamo tradicinio proceso alternatyvos yra brangios „atvirkštinio osmoso“ mašinos, naudojamos sulčių vandens kiekiui sumažinti prieš verdant.
Tranzito ir saugojimo išlaidos aplinkai
Į sunkiųjų klevų sirupo konteinerių gabenimo į sandėlius visame JAV išlaidas įeina dideli degalų, tokių kaip naftos, kiekiai benzino ir elektros pavidalu, gabenimas klimato sąlygomis. Tokios organizacijos, kaip Masačusetso klevo augintojų asociacija, šviečia valstybinę visuomenę apie aplinkai teikiamą naudą perkant vietoje gaminamus produktus, taip padedant nariams įgyti naują verslą ir mažinti aplinkos taršą.
