Terminas „mėta“ dažnai vartojamas kalbant apie visas mėtų rūšis, įskaitant pipirmėčių, šermukšnių ir kitas veisles. Tačiau tarp pipirmėčių ir mėtų ekstraktų yra subtilių skirtumų.
Pipirmėčių ir mėtų ekstraktai gaminami ekstrahuojant aliejų iš augalo lapų.Skirtumas
Pagrindinis pipirmėčių ir mėtų ekstraktų skirtumas yra augalas, iš kurio jie gaunami. Pipirmėčių ekstraktas gaminamas iš gryno pipirmėčių aliejaus, o mėtų ekstraktas gaunamas iš bet kokio skaičiaus kulinarinių mėtų augalų ar jų derinio.
Panaudojimas
Pipirmėtės ir mėtų ekstraktai suteikia skonio saldainius, sausainius, pyragus ir kitus kepinius. Jie taip pat naudojami padažuose, arbatose, vaisių patiekaluose, marinate ir actuose. Pipirmėtę ir kitus mėtų ekstraktus receptuose galima pakeisti, nors skoniai skiriasi.
Dirbtinės
Dirbtinių pipirmėčių ir mėtų ekstraktuose naudojami dirbtiniai kvapikliai, siekiant sukurti grynų ekstraktų skonį. Imitacijos neturi tokios naudos kaip grynieji ekstraktai ir dažnai būna švelnesnio skonio.
