Olandiška krosnelė yra didelis, sunkus virdulys ar puodas, naudojamas lėtam virimui, ypač lauke virš ugnies. Virtuvės indai paprastai gaminami iš ketaus ir turi sandarų dangtį, kuris sulaiko šilumą. Olandų krosnelės yra specialūs indai, paprastai užimantys daug vietos. Tačiau jums neprivaloma gaminti receptų, skirtų olandų krosnyje.
Puodai patiekalas
Stiklinis ar akmens masės indas paprastai būna su sandariu dangčiu ir gali atkartoti olandiškos krosnies garinę aplinką. Skirtingai nuo olandiškos krosnies, kepsneliai neleidžia kepti ar troškinti prieš kepant. Atlikite šias operacijas atskiroje keptuvėje, tada įdėkite maistą į troškintuvą ir kepkite įprastoje krosnyje tokioje temperatūroje ir laiku, kokio reikalauja jūsų receptas.
Lėta viryklė
Lėtos viryklės primena elektrines olandiškų krosnelių versijas ir gali būti naudojamos daugeliui tų pačių operacijų. Keramikiniai keramikai sulaiko šilumą panašiai kaip olandiškos krosnies ketaus šonai. Kai kurios lėtos viryklės leidžia rauginti bandelę. Lėtos viryklės dirba žemesnėje temperatūroje ir virti reikia ilgiau nei olandiškos krosnies viryklėje. Atitinkamai koreguokite receptus.
Molinė puodynė
Molio puodai yra tradiciniai maisto gaminimo indai visame pasaulyje. Šie neglazūruoti fajansiniai indai sugeria vandenį, sukurdami drėgną, uždarą aplinką, panašią į Olandijos krosnies vidų. Jie neveikia tiesiogiai viryklės viršuje, todėl naudokite šilumos difuzorių tarp puodo ir šilumos šaltinio, kad išvengtumėte įtrūkimų.
