Populiarūs pietuose, kur ilgas, karštas auginimo sezonas atitinka jų poreikius, purpuriniai žievelės žirniai yra rožinių akių pietinių žirnių rūšis. Violetinės spalvos žirniai su ankštimis, kurios sudaro apie 50 procentų purpurinės spalvos, yra tinkami užšaldyti. Jie turėtų būti užpildyti šviesiai žaliais, vidutinio dydžio, švelniais žirneliais. Violetinius lukštus žirnelius galite užšaldyti plastikiniuose indeliuose su šaldikliais ar maišeliuose-šaldikliuose. Krepšiai suteikia daugiau lankstumo žirnelių kiekiui kiekvienoje pakuotėje, kad dydis atitiktų jūsų šeimos poreikius. Užšaldyti purpuriniai lukštai žirniai išlaiko savo skonį ir kokybę aštuonis – 12 mėnesių.
1 žingsnis
Iš lukšto išimkite purpurinius žirnelius ir suberkite į kiaurasamtį. Nuplaukite jas šaltu vandeniu virš žirnių, švelniai maišant ranka. Patikrinkite juos maišydami, pašalindami visus tamsios spalvos ar pažeistus žirnelius. Įdėkite 1 svarą žirnių į vielos krepšį.
2 žingsnis
Dideliame puode užvirkite galoną vandens. Panardinkite vielos krepšį į verdantį vandenį ir virkite vieną – dvi minutes. Pradėkite laiką, kai vanduo užvirs.
3 žingsnis
Žirnius pašalinkite iš verdančio vandens ir nedelsdami užpilkite šaltu vandeniu. Žirnius kuo greičiau atvėsinkite, kad sustabdytumėte virimo procesą.
4 žingsnis
Įdėkite žirnius į plastikinius šaldymo indus ar maišelius šaldiklyje. Kai naudojate indus šaldikliui, palikite 1/2 colio tarpą tarp žirnių viršaus ir talpyklos lūpos.
5 žingsnis
Etiketės etiketėse pažymimos šaldiklio juosta ir neištrinamu žymekliu. Ant etikečių nurodykite datą.
