Jei jūsų recepte reikalaujama susmulkintų ingredientų, pavyzdžiui, citrusinių vaisių žievės ar žievės, turėsite naudoti zesterį arba trintuvą, kad patiekalui būtų reikalinga tinkama ingredientų tekstūra. Abu įrankiai kartais gali būti naudojami pakaitomis, bet ne visada.
Norėdami sukurti ploną citrusinių vaisių žievelę, naudokite mažos skylės dėžutės tarka.Apibūdinimas
Citrusinių vaisių česnakas įrankio viršuje turi mažas skylutes ir keterus, kurie leidžia nulupti mažas citrusinių vaisių žievelių gijas. Tarkuose yra skylių su aštriu kraštu, kurios nupjauna citrinų žievelės juosteles ar gijas, kai trinate vaisius prie įrankio. Dėžių trintukai turi skirtingo dydžio skylutes iš abiejų pusių, kurios leidžia pasirinkti, kokiu tirštu ar plonu jūs tarkuojate citrusinių vaisių žieveles. Rankiniai tarkautojai turi tik vieno dydžio groteles.
Funkcija
Tiek citrusinės citrinos, tiek citrusinės trintuvės pašalina spalvotą apelsino, citrinos, laimo ar greipfruto žievelės dalį. Citrusinių vaisių žievelė prideda aštraus skonio salotoms, bandelėms, kepiniams ir mėsos patiekalams.
Svarstymai
Kai citrinos vaisiuose naudojate trintuvą ar zesterį, pašalinkite tik spalvotą žievelės dalį, teigia Alice Henneman, registruota dietologė ir pedagogė, susijusi su Nebraskos universiteto Lankasterio apygardos kooperatyvo plėtiniu. Baltas sluoksnis po spalvotos žievelės dalies yra kartaus skonio.
