Aštrūs, lengvi ir nerūdijantys keraminiai peiliai laiko savo kraštą ilgiau nei įprasti plieniniai peiliai, tačiau jie yra trapūs. Jei gerai pasirūpinsite keraminiu peiliu ir naudosite jį tik tiems daiktams, kuriems jis geriausiai tinka, galite metus metus neišmesdami peilio. Kai tai padarysite, keramikiniam peiliui reikia ypatingos priežiūros - ne tik senas rankinis galąstuvas daro apgaulę. Kai kurie keramikos peilių pardavėjai siūlo galandimą visą gyvenimą.
kreditas: „Sam Dao“ / „iStock“ / „Getty Images“ Gerai prižiūrimas keramikinis peilis verčia trumpai dirbti šviežius produktus.1 žingsnis
Ašmenų paviršių nuplaukite švelnaus indų ploviklio ir švaraus vandens tirpalu, tada atsargiai nuvalykite ir nusausinkite minkštu skudurėliu be pūkelių. Tai padeda pašalinti bet kokius maisto produktus ar likučius, todėl galandimo procesas tampa efektyvesnis.
2 žingsnis
Pasirinkite tinkamą galąstuvą. Keraminiams ašmenims jums reikia plyšinio stiliaus elektrinio peilių galąstuvo, idealiu atveju - modelio, specialiai pagaminto keramikai. Bet kokiu atveju galandiklis turi turėti deimantų šlifavimo diską arba deimantinį šlifavimo diržą, kurio vertė yra apie 180 grito.
3 žingsnis
Padėkite galąstuvą ant kieto, lygaus paviršiaus ir įjunkite galąstuvą - paprastai laikysite paspaudę mygtuką šone. Įkiškite peilį į galąstuvo kairįjį arba dešinįjį plyšius taip, kad pirmiausia būtų uždengtas kulnas, artimiausia rankenos dalis. Sklandžiai patraukite rankeną atgal link savęs, kad visas ašmenų kraštas - nuo kulno iki galiuko - lėtai per angą. Nedideliu judesiu „į viršų ir į išorę“ įsitikinkite, kad galas smailėja, ir pakelkite rankeną, kai taškas išeis iš angos.
4 žingsnis
Kartokite procesą maždaug tris – penkis kartus vienoje plyšyje, tada maždaug tris – penkis kartus priešingoje plyšyje, kad įsitikintumėte, jog ašmenys iš abiejų pusių turi tolygiai užaštrintą kraštą. Patikrinkite peilį ant šviežio vaisiaus ar šviežios daržovės gabalo. Jei reikia, pakartokite galandimo procesą - dar kartą, galanddami vienodą kiekį iš abiejų pusių - dar vieną kartą.
