Angliavandeniai yra organiniai junginiai arba anglies turintys junginiai, kurių empirinė formulė yra CH2O, tai reiškia, kad angliavandenio molekulinė formulė yra šios paprastos formulės kartotinis. Celiuliozė yra angliavandeniai ir pagrindinis augalų ląstelių sienelių komponentas.
Augalų ląstelių sienelėse yra angliavandenių, tokių kaip celiuliozė.Funkcijos
Celiuliozė yra polisacharidas, tai reiškia, kad tai polimeras, sudarytas iš cukraus subvienetų. Celiuliozės pluoštai susidaro iš gliukozės molekulių grandinių, kurios gali būti šimtai ar net tūkstančiai vienetų ilgio. Šios grandinės ar pluoštai sudaro kietą matricą, užtikrinančią augalų ląstelių sienelės stiprumą ir konstrukcijos sutvirtinimą.
Struktūra
Kaip ir celiuliozė, krakmolas taip pat yra gliukozės molekulių polimeras. Tačiau skirtumai tarp šių dviejų paaiškina, kodėl celiuliozė yra daug stipresnė - taigi ir geresnė ląstelių sienelių dalis. Krakmolo metu visos gliukozės molekulės yra vienodos orientacijos, tuo tarpu celiuliozėje kiekvienas gliukozės subvienetas yra „apverstas“ kaimynų atžvilgiu. Taigi celiuliozės struktūra, skirtingai nei krakmolo, sukuria galimybes gretimoms grandinėms sudaryti vandenilinius ryšius tarpusavyje. Šie vandenilio ryšiai prilaiko grandines kartu kaip nailono virvės sruogos, sudarydamos tvirtą, elastingą pluoštą.
Linksmas faktas
Medvilnė ir popierius yra pagaminti iš celiuliozės, o mediena daugiausia (nors ir ne visiškai) iš celiuliozės. Remiantis „Kimball“ biologijos puslapiais, celiuliozė yra bene gausiausia gyvų organizmų gaminama makromolekulė.
