Įkaitimo krosnyje naudojami tie patys priverstinio oro judėjimo principai, kaip ir konvekcinėje krosnyje. Tarp jų nėra mažai skirtumų, nors manoma, kad maisto gaminimas oru yra greitesnis ir pirmiausia naudojamas komercinėje veikloje. Gamintojai gamina krosneles dujomis ir elektra.
Technologija
Slėpimo krosnelių principas ir jų darbas yra gana paprastas. Maistas yra apsuptas priverstinio karšto oro, kuris „įsikiša“ arba paveikia maisto paviršių. Šis oras juda dideliu greičiu, peržengiant aušintuvo maisto produkto šilumines ribas. Šiam oro judėjimui konvekcinės krosnys naudoja ventiliatorius. Orkaitėje su purkštukais purkštukai nukreipia šilumą konkrečiau į gaminį, padidindami šilumos srautą net tris kartus nei konvekcinė krosnelė.
Konvekcija ir pažeidimas
Įtampos technologija iš tikrųjų yra tokia pati kaip konvekcija; skiriasi programa. Konvekcinėse krosnyse priverstinis šiltas oras per ventiliatorius apgaubia gaminį ne tik spinduliuojančia šiluma, bet ir greitai paruošia maistą. Virškinimo krosnys naudoja spinduliuotės šilumą, o ne ventiliatoriai, nukreipiantys priverstinį šiltą orą, bet ir aprūpinti tikslesniais purkštukais. Tai lemia greitą ir vienodesnį maisto gaminimą.
Panaudojimas
Nuo 2011 m. Įprasta krosnių praktika naudojama komercinėje ir pramoninėje srityse. Pramonės srityje implantuojamoji krosnelė naudojama džiovinti dangą, dengtą įvairių rūšių prekėms, tokioms kaip plaušienos pluošto tinklai ar kompozicinės statybinės medžiagos. Tabako pramonė naudoja efektyvumo džiovinimo krosneles, kad efektyviai išdžiovintų tabako lakštus. Komerciniai maisto tiekėjai, tiek žmonėms, tiek gyvūnams, naudojamose krosnyse paruošti maisto produktai, tokie kaip kepti užkandžiai, gyvūnų pašarai, grūdų sausainiai, picos pluta ir kiaušinių produktai.
Krosnys
Konvejerio tipo krosnys, dažnai naudojamos picoms ar pašonėms, dažnai naudoja implangavimo technologiją, kad padidintų šilumos efektyvumą ir sutrumpintų konvejerio krosnies ilgį. Ta pati technologija taip pat gali būti naudojama suktinių kepimo krosnyse.
