Kai kalbama apie skirtingas uogų rūšis, kai kurie žmonės jų nediskriminuoja. Jie suvalgys užpildytą užpilą bet kokių braškių, aviečių, mėlynių ar gervuogių, sėdinčių priešais juos. Tačiau kai kurie uogų žinovai yra šiek tiek išmanesni ir gali pastebėti skirtumą tarp marijonų ir paprastųjų gervuogių iš mylios.
Nesvarbu, ar nesirinksite savo uogų, ar nekantriai laukiate marionetės sezono kiekvienais metais, sužinoję daugiau apie šių dviejų skirtumus, ateityje galėsite gauti skanių uogų.
kreditas: alexandrumagurean / iStock / GettyImagesSkirtumas tarp gervuogių ir marijonųMarionberry istorija
Marijonai nėra visiškai skirtingi nuo paprastųjų gervuogių, kurie taip pat kartais vadinami Allegheny gervuogėmis. Alergeninių gervuogių dažniausiai rasite parduotuvėse, vietinių ūkininkų turguose arba auginate bambagyslėse visoje Šiaurės Amerikoje. Jie yra žinomi dėl savo tamsiai mėlynos ar kartais violetinės spalvos.
Marijonai (kurie kartais dar vadinami mariono uogomis arba marionų gervuogėmis) priklauso tai pačiai šeimai kaip ir Allegheny gervuogės. Tačiau nors paprastosios gervuogės yra gimtoji Šiaurės Amerikos žemyne, marionės yra hibridinis produktas. 1948 m. Oregono universiteto ir JAV žemės ūkio departamento veisimo partnerystės tyrėjas sukūrė dviejų skirtingų gervuogių hibridų, „Olallieberry“ ir „Chehalem“ gervuogių, hibridą.
Rezultatas buvo marionberry, pavadinta jos atsiradimo metu Marion County, Oregon. Nuo 1956 m. Debiutavo Oregono rinkoje, ji tapo viena mylimiausių gervuogių hibridų rūšių.
Paprastųjų gervuogių ir marijonų skirtumai
Plika akimi marionė ir gervuogės atrodo gana panašios. Jų maistinė vertė daugiausia tokia pati - abiejų rūšių gervuogėse gausu antioksidantų, vitamino A, vitamino C ir ląstelienos. Uogų mėgėjai supranta, kad tarp šių dviejų yra keletas skirtumų.
Viena vertus, tarp dviejų uogų spalvos šiek tiek skiriasi. Kai marijonai yra neprinokę, jie dažnai būna to paties raudono atspalvio kaip paprastosios gervuogės. Bet kai jis subręsta, jis dažnai tampa gilesnio violetinės arba violetinės spalvos atspalviu nei alergenas. Marijonai taip pat dažnai yra šiek tiek didesni nei paprastosios gervuogės ir formuojasi kūgiškiau.
Be to, yra subtilus skonio skirtumas. Marionės yra žinomos dėl saldesnių, sultingesnių ir žemiškesnių skonių nei paprastosios gervuogės. Šis sudėtingas saldaus žemiškumo mišinys laimėjo palyginimus su populiariosiomis „Cabernet“ vynuogėmis, iš kurių gaminami „Cabernet“ vynai. Dėl žemiškumo jie taip pat tampa populiaresni nei paprastosios gervuogės, naudojamos skoninguose receptuose, pavyzdžiui, gaminant glazūrą kaip sultingą mėsą, pavyzdžiui, antį, arba norint subalansuoti aštrų pipirų želė šilumą.
Alergeninės gervuogės dažnai supakuoja daug skanesnį punchą. Tai priklauso tik nuo asmeninio žmonių skonio, kuriam jie labiau patinka, tačiau sudėtingas jūrų margamedžio skonis pritraukė daugybę gerbėjų visoje JAV.
Kur rasti mariones
Paprastosios gervuogės yra labai mėgstama uoga. Žmonės mėgsta ne tik būti puikiu užkandžiu, bet ir naudoti juos kaip patiekalų, įskaitant pyragus, marinatus, glazūras, vasaros salotas, vyną ir uogienes, ingredientus. Marijonai naudojami pagal visus tuos pačius receptus, tačiau juos daug sunkiau rasti nei paprastąsias gervuoges daugelyje šalies dalių.
Jei esate Oregone vėlyvo vasaros marijonų sezono metu, jums pasisekė. Didžioji dalis marionių likvidavimo metu gyvena Oregone, kur didžioji dalis kiekvienų metų derliaus vis dar auginama Mariono apskrityje arba šalia jos. Jei esate kitoje JAV dalyje ir vis dar norite pasidomėti marionerijomis, pasitarkite su vietiniais maisto produktų pardavėjais ar ūkininkų turgeliais ir pažiūrėkite, ar jie gali jums ką nors užsakyti.
