Kepsnių sezonas turėtų būti laimingas laikas, užpildytas keptos mėsos ir medžio dūmų kvapu. Vis dėlto, jei jūs gaminate maistą ant medžio anglių, yra faktų, kuriuos turėtumėte žinoti, kad būkite saugūs, naudodamiesi griliu. Netinkamai panaudotos medžio anglies briketai gali kelti pavojų jūsų sveikatai ar net gyvybei.
kreditas: Mattas Antonino / „Hemera“ / „Getty Images“ Uždegančių medžio anglies briketų uždarymas.Apsinuodijimas anglies monoksidu
Medžio anglies briketai išskiria anglies monoksidą. Anglies monoksidas yra toksiški, nematomi garai, kurie kaupiasi patalpose ir gali sukelti apsinuodijimą, sąmonės netekimą ar net mirtį. Kadangi medžio anglies briketai neišskiria dūmų, nėra jokio signalo, įspėjančio apie anglies monoksido pavojų. Vėdinant kambarį nepašalinama rizika, todėl medžio anglies briketai niekada neturėtų būti naudojami virti namuose, palapinėje ar RV; jie turi būti naudojami tik lauke.
Galimas kancerogeninis poveikis
Anot Amerikos vėžio asociacijos, „labai aukštoje temperatūroje kepta ir (arba) ant anglies kepta mėsa gali gaminti kancerogenines medžiagas (heterociklinius aminus)“. ACA rekomenduoja vengti angliavandenių turinčio maisto, ypač raudonos mėsos, keptos ilgą laiką labai karštyje. Viešojo intereso mokslo centras teigia, kad kepant ant grotelių gali atsirasti cheminių medžiagų, vadinamų policikliais aromatiniais angliavandeniliais arba PAH. PAH susidaro, kai riebalai lašėja ant liepsnos ar karštų žarijų; jie plūduriuoja ant dūmų ir gali būti įkvėpti arba nusėda ant maisto. Nors nėra įrodymų, kad šios cheminės medžiagos žmonėms sukelia vėžį, 12 iš 18 PAH, randamų virtame maiste, sukelia vėžį laboratoriniams gyvūnams.
Kvėpavimo takus dirginanti
Medžio anglis gali sukelti suodžių dulkes ir dūmus, kurie dirgina plaučius ir prisideda prie kvėpavimo problemų asmenims, sergantiems alergija ar astma. Kai kurie medžio anglies briketai yra mirkomi lengvesniame skystyje, kuris gali veikti kaip papildomas dirgiklis. Jei norite sveikesnės alternatyvos, apsvarstykite kepsnių kepimą švaresniu deginimo kuru, pavyzdžiui, gamtinėmis dujomis ar propanu, arba pereikite prie lauko elektrinių grotelių.
Degimo pavojus
Svarbu saugotis gaisrų, kurie gali kilti iš šlapių ar išmestų medžio anglies briketų pakuočių. Šlapia anglis yra pavojus, nes ji gali savaime degti, todėl ją reikia nedelsiant išmesti - atokiau nuo namo. Panaudota anglis gali sukelti gaisrą, jei žarijose vis dar yra gyva kibirkštis; Panaudotas anglis išmeskite į metalinį indą, uždengtą sandariu dangčiu.
