Šparagai yra šiuolaikinių auginimo metodų dėka bakalėjos parduotuvėje ištisus metus sutinkamos daržovės. Tai ne tik labai maistinga daržovė, kupina vitaminų, mineralų ir antioksidantų, bet ir mažai riebalų bei kalorijų bei maistinių skaidulų šaltinis. Pagarbinkite savo šeimą pagal skanų, subtilų skonį, pasirinkdami tik šviežiausius ir geriausios kokybės ietis ir patarimus bei venkite sugadintų.
Patikrinkite šparagų ietis, kad įsitikintumėte, ar jie tvirti ir tiesūs. Pažiūrėkite, kur puokštė buvo pritvirtinta. Jei yra įdubimų, kur buvo pririšta gumos juosta ar styga, venkite šparagų, nes kekė pradeda prarasti šviežumą.
Patikrinkite antgalius, kurie turėtų būti sandariai uždaryti ir tamsiai žali arba purpuriniai. Išmeskite visus šviesios spalvos, kurie pradeda geltonuoti ar jau pradėjo sėti.
Ieškokite drėgnumo ir gleivių, o tai yra ženklas, kad šparagai paseno. Šviežių šparagų galiukai yra tvirti ir sausi.
Kvepia šparagais, norėdami pamatyti, ar jie neturi blogo kvapo. Šviežios ietys neturi kvapo. Jei aptinkate blogą kvapą, geriau vengti puokštės.
Venkite storų, briaunotų ietis, kurios paprastai būna senos ir dažnai turi mažiau skonio nei plonesnės, gaivesnės ietis.
