Saulėje džiovinti pomidorai yra dehidratuoti, supakuoti į aliejų ir sumalti į miltelius. Jų kiekvieno tinkamumo laikas yra skirtingas. Ant etiketės nurodytas tinkamumo laikas ir tinkamumo laikas geriausiai parodo neatidarytų saulėje džiovintų pomidorų tinkamumo laiką. Tačiau tinkamai juos atidarius, pomidorus galima išlaikyti šviežius iki 12 mėnesių.
Ką reiškia saulės džiovinimas
Nors saulėje džiovinti pomidorai sukelia pomidorų, išdėstytų ant medinių stalų, atvaizdus, džiovinančius saulės spinduliuose, amatininkų požiūris nėra efektyvus komerciniams tiekėjams. Parduotuvėje rasta saulėje džiovintų pomidorų derliaus nuėmimo metu ir džiovinama druska, medienos gaminamu karščiu ar dehidratoriais. Visi džiovinimo būdai sumažina cukraus kiekį ir pomidoro esmė koncentruojama į pikantišką, raugintą produktą. Jie arba pakuojami, ir parduodami sveiki, supjaustyti griežinėliais, arba sumalti į miltelius, kurie sriuboms ir padažams suteikia papildomą pomidorų skonio įspūdį, nepridedant tūrio.
Tinkamumo laikas: sveiki arba supjaustyti pomidorai aliejuje
Neatidarytas sveikų arba supjaustytų pomidorų indas, konservuotas alyvuogių aliejuje, trunka 12 mėnesių nuo pakavimo. Prieš išmesdami indus, sandariai uždarytus, atidarytus stiklainius laikykite šaldytuve nuo 6 iki 12 mėnesių. Pomidorus visiškai uždenkite aliejuje, kad jie būtų tinkamiausi. Išmeskite bet kokį kvapą ar spalvą.
Tinkamumo laikas: sausi sveiki arba supjaustyti pomidorai ir milteliai
Neatidaryti džiovintų pomidorų celofano maišeliai šaldytuve trunka iki 9 mėnesių, o džiovinti pomidorai su džiovintais pomidorais ir miltelių pavidalo šaldytuve - iki 24 mėnesių. Neatidarytų pakuočių užšaldymas pratęsia jų galiojimo laiką keliais mėnesiais. Atidaryti saulėje džiovinti pomidorai ir milteliai šaldytuve laikomi iki 6 mėnesių. Niekada nenaudokite saulėje džiovintų pomidorų, kurie atrodo sunokę ar blogai kvepia.
Sandėliavimas
Tinkamas laikymas padidina saulėje džiovintų pomidorų tinkamumo laiką. Visada laikykite saulėje džiovintus pomidorus ir miltelius šaldytuve. Saulėje džiovinti pomidorų milteliai paprastai būna pakuojami žemesnėje temperatūroje nei užšalusi. Oro nepraleidžiančioje pakuotėje produktas įšyla iki maždaug 40 laipsnių Farenheito. Norėdami išsaugoti skonį ir šviežumą, laikykite jį žemesnėje kaip 40 F temperatūroje, kai drėgmė yra mažesnė kaip 65 procentai. Niekada nelaikykite atidarytų saulėje džiovintų pomidorų pakuočių šalia stiprių kvapų turinčių maisto produktų, tokių kaip sūriai ar česnakai, nes šie kvapai gali pakeisti natūralų pomidorų skonį.
