Pasivaikščioję virtuvės reikmenų koridoriuje gali kilti daugiau klausimų, nei buvote įsitraukę į jį. Turint tiek daug skirtingų indų rūšių, išsiaiškinti, koks yra geriausias pasirinkimas ir kaip juos palyginti, ne visada lengva. Dviejų tipų virtuvės reikmenys, plačiai parduodami JAV, yra nelipni ir anoduoti. Nesvarbu, ar esate naujokas, ar gurmanų šefas, kai kurių šių populiarių rūšių skirtumų supratimas padeda priimti geriausią sprendimą dėl jūsų namų virtuvės.
Virtuviniai indai be lipnumo
Šeštajame dešimtmetyje virtuvės reikmenų scena pasirodė nelipni. Nuo to laiko nelipni virtuvės reikmenys uždirbo didelę Šiaurės Amerikos rinkos dalį - beveik 60 procentų. Virtuviniai indai be lipnios dangos apsaugo maistą nuo prilipimo, todėl jūsų laikas virtuvėje yra lengvesnis.
Maisto ir vaistų administracijos mokslininkai patvirtino, kad nelipnios dangos kartais yra kontroversiškos. Virtuvės indai be perfluoroktaninės rūgšties (PFOA) yra laikomi ekologiškesniais nei tie, kurie gaminami su kitomis nelipniomis dangomis. Nelipnios keptuvės yra naudingos gaminant neriebius patiekalus, nes jums nereikia prikrauti keptuvės riebalų ar aliejaus, kad maistas neliptų.
Anoduoti indai
Anoduoti indai, kartais vadinami kietojo anodavimo indais, prasideda nuo aliuminio arba aliuminio lydinio pagrindo, kuris panardinamas į cheminę vonią, po to pritvirtinamas elektros srove. Keptuvė išlaiko puikų aliuminio laidumą šilumai, tačiau turi daug stipresnį apsauginį sluoksnį nei originalus metalas, todėl puodai ir keptuvės yra atsparūs korozijai, įbrėžimams ir kitiems pažeidimams. Anoduoti indai suteikia tolygų šilumos pasiskirstymą ir nereaguoja į rūgštų maistą. Daugelis jų turi sunkius pagrindus, užtikrinančius pusiausvyrą keptuvėje ant viryklės ir užtikrindami ilgą kiekvieno puodo tarnavimo laiką.
Virimo temperatūra
Abu tipai virtuvės reikmenų taupo energiją, nes jie efektyviai gaminami žemesnėje temperatūroje nei keptuvės iš nerūdijančio plieno, ketaus ar aliuminio. Abiejų rūšių virtuvės reikmenims rekomenduojama nustatyti vidutinę ar žemesnę vertę. Virimas per aukštoje temperatūroje sudegina maistą keptuvėje, kurioje nėra lipnios medžiagos, ir tai paveikia nelipnią dangą. Paprastai anoduoti virtuvės indai gali būti aukštesni nei nelipnūs, nors net ir norint virti, karščio per retai reikia per daug. Nekantrūs virėjai gali sugadinti bet kokią keptuvę naudodami per didelę šilumą ir palikdami ją be priežiūros ant viryklės.
Patvarumas ir valymas
Virtuviniams indams, kurie nėra lipnūs, reikalinga šiek tiek TLC, kad danga nesubraižytų. Venkite jokių indų, kurie gali subraižyti nelipnios dangos sluoksnį. Aštrūs metaliniai indai taip pat gali subraižyti anoduotus indus. Net jei jūsų keptuvės turi keletą nedidelių įbrėžimų, jos nekelia pavojaus saugai ir turėtų dirbti metus.
Abiejų rūšių virtuvės reikmenys yra lengviau valomi nei kitų rūšių puodai ir keptuvės. Neabrazyvūs plastikiniai arba nailoniniai valymo įklotai gerai valomi paviršiai. Metaliniai šveitikliai gali subraižyti abiejų tipų indų paviršius. Daugelis gamintojų pataria į automatinę indaplovę nestatyti nelipnių ar anoduotų virtuvės reikmenų, net jei jie laikomi skalbiamomis indaplovėje.
Pirkimo sprendimai
Vis dar nežinote, kuris tipas jums tinkamiausias? Prieš investuodami į didžiulį rinkinį, kuris jums gali nepatikti, apsvarstykite galimybę įsigyti vienetą ir nuspręsti, ar jis atitinka jūsų poreikius. Kai paaiškės nugalėtojas, rinkinio pirkimas dažnai yra ekonomiškesnis, nei nusipirkti vieną keptuvę ar dangtį vienu metu. Virtuvės reikmenų rinkinius sudaro kelių dydžių ir tipų keptuvės, pavyzdžiui, puodai ar keptuvės, kurie parduodami su įvairiais dangteliais ir kitais priedais.
