Rotisserie virimas, dar vadinamas skrudinimu ant iešmo, gali būti seniausia maisto gaminimo forma. Lėtas maisto sukimas leidžia sultims sutrinti visas dalis, kad būtų skonis ir švelnumas. Dėkite didesnius maisto produktus ant metalinių strypų ir sudėkite mažesnius maisto produktus į krepšius. Nupirkite atskirą ratukų įtaisą arba priedą, skirtą dujinėms ar anglies grotelėms. Maisto atstumas nuo šilumos šaltinio ir tai, ar grotelės atidarytos, ar neuždengtos, turi įtakos kepimo laikui.
Rotisserie maistas pats apsisuka.Rotisserie kepimo temperatūra
Kepdami ant dujinių grotelių, ant stiprios ugnies įkaitinkite šoninius degiklius. Nenaudokite degiklio, kuris yra tiesiai po mėsa. Ant stiprios ugnies pašildykite priešingą viršutinį skustuvo rinkinį. Abiem gaminimo būdais mėsą kelias minutes apkepkite ant stiprios ugnies, kad sultyse sulėtėtų. Tada nuleiskite šilumą iki 350 laipsnių pagal Farenheitą arba žemesnę, jei rekomenduojama recepte. Jei jūsų įrenginyje nėra skaitinių temperatūrų, „vidutinė“ nuostata yra 350 laipsnių Farenheito laipsnių. Kai kurie skrebučiai gali būti karštesni nei kiti, todėl stebėkite vidinę maisto temperatūrą ir, jei reikia, pakoreguokite virimo laiką.
Paukštiena
Vištienai, kalakutienai ir ančiai reikia pasiekti vidinę 180 laipsnių Farenheito temperatūrą. Visa vištiena ar antis, sverianti 4 svarus. virimas trunka nuo 70 iki 75 minučių. 3 svarų. vištienos krūtinėlė trunka nuo 35 iki 40 minučių, o 3 svarai šlaunų reikia valandos. 2 svarų. žvėrienos vištienai reikia 35 - 40 minučių, kol ji išvirs. Mažai kalakutai, sveriančiai 10 svarų, reikia nuo 1-1 / 2 iki 2-1 / 2 valandų keptuvės krosnyje.
Kiauliena
Lauko kiemelyje galite virti visą kiaulę, kad linksmintis galėtumėte. Big John Grills rekomenduoja valandą už kiekvieną 10 svarų. kiaulienos. Kad kiauliena būtų saugi, kiauliena turi pasiekti vidinę 170 laipsnių Farenheito temperatūrą. Kūdikio užpakaliniai šonkauliai, užvirti 15 minučių, sukasi apie 25–35 minutes. Keptuvui ar kepsniui reikia 20 minučių svarui, o kumpis be kaulų greitai kepa 6 minutes už svarą.
Jautiena
Jautieną saugu valgyti, kai vidinė temperatūra siekia 160 laipsnių pagal Farenheitą. Atsarginių šonkaulių reikia 30 minučių už svarą, o mėsainių, kepsnių ir kepsnių - 15 minučių už svarą. Kabobai užtrunka apie 20 minučių už svarą. Žalios dešros ant sruogų reikia 25 minutes už svarą.
Ėriena ir veršiena
Virkite ėrieną ir veršieną, kol mėsos termometras rodys 160 laipsnių pagal Farenheitą. Avienos kepsnys, kojos ir sūris kepa 20 minučių už svarą, o veršienai reikia 15 minučių už svarą.
Žuvis
Lašišos filė užtrunka maždaug nuo 18 iki 20 minučių, kad vidinė temperatūra būtų 155 laipsniai Fahrenheito. Tirštesnei filė reikia keliomis minutėmis ilgiau sudėti į suktinių krepšį. Visos žuvys turėtų būti dribsnių.
