Vive la France, le pique-nique, et le banketai! Nustatykite savo stalo prancūzišką stilių šalies ore ar iškilmingoje valgomajame. Nesvarbu, ar tarnaujate putėsiai de saumon arba putėsiai su šokoladu, gražus stalas leis jūsų svečiams jaustis taip, tarsi jie laiku patektų į Saulės karaliaus kiemą le gouteris, labai vėlyvą popietę karališkas užkandis.
Sur la stalas
Stalas yra iš anksto nustatytas prancūziškiems pietums, jame yra tiek indų, indų ir taurių, kiek reikia meniu. Klasikiniame prancūzų patiekalų metu maistas tiekiamas ant stalo, todėl jūs galite turėti patiekalų patiekalą arba įkroviklį, ant kurio viršuje yra vakarienės ir salotų lėkštė. Arba vakarienės lėkštės gali būti pateiktos su pagrindiniu patiekalu ir tuo metu išimtu įkrovikliu. Salotų plokštelė gali būti dedama dešinėje, o duonos lėkštė - kairėje; be duonos lėkštės, jūs galite laisvai įdėti savo vakarienės ritinius ant staltiesės.
Natūralu, kad visais, išskyrus pačius ekstremaliausius iškylų parametrus, stalas bus padengtas a dailus lininis audinys. Servetėlės tiesiog sulankstomos ir dedamos šalia ar ant plokščių krūvos. Akiniai yra iškloti iš kairės į dešinę: dideli vandens balionai, raudonojo vyno taurė, baltojo vyno tulpė ir šampano fleita ar likerio taurė.
Indai išdėstomi tokia tvarka, kokia jie naudojami, pirmiausia nuo krašto: kairėje, salotų šakutė ir vakarienės šakutė - dantys žemyn a la francaise, virpa yra l'anglaise; dešinėje, sriubos šaukštas - į viršų arba į apačią - su vakarienės peiliu arčiausiai lėkštės. Galimi variantai: austrės šakutė šalia peilio arba sraigės žnyplės šalia šakutės. Deserto šaukštas eina virš plokštelės, dubuo nukreiptas į kairę, o po juo - sūrio peilis, peiliu nukreipiant į dešinę. Sviesto peilis yra ant duonos lėkštės, jei jos yra.
Prancūzijos tarnyba
Prancūziškas stalas yra išdėstytas ypatingu stiliumi, nes Liudvikas XIV Versalio stalai nustatė civilizuotų vaišių standartą XVIII a., o vakariečiai dar nelabai pasigilino į elitinę Versalio pompastikos ir praktiškumo eleganciją. Prancūzų tarnyba šiandien reiškia, kad padavėjai kiekvienam patiekalui prie jūsų stalo teikia patiekalus, patiekiančius jus iš oficialaus krepšio, o kartais ruošdami ar gamindami maistą prie stalo. Liudviko laikais indai buvo dedami ant stalo tam tikro modelio, o valgytojai padėjo sau viską, ką galėjo pasiekti, nejudindami patiekalų. Tam reikėjo kruopštaus orkestravimo, todėl kiekvienas valgytojas turės įvairų pasirinkimą, net jei ne visi pietų mėgėjai atrinks visus patiekalus.
„En Plein Aire“
Lauke mėsa dehors, gali būti tiek formalus, tiek neformalus, kiek jums patinka. Po šešėliniu medžiu ant pikniko stalo paskleiskite lininę paklodę ir padėkite a neatitinkantis asortimento dailių porcelianinių indų. Išdėliokite vyno ir vandens taurių margučių kolekciją kiekvienoje vietoje ir padėkite atšaldytą - ne plastikinį - buteliuką iš vanduo ir vynas pasiekiami svečiams. Padėkite savo nelyginius daugybę tikrų sidabro indų tinkama tvarka, kad ir kokius patiekalus patiektumėte - ir patiekite maistą švediško stalo stilius, bet žemyn stalo centre. Padalinkite patiekalus į gana patiekiamus padėklus, kad kiekvienoje stalo vietoje būtų prieinamos visos gėrybės. Pora naudingų vaikų su vežimėliais bus malonu išvalyti indus ir sukti ratus aplink a deserto padėkliukas, kol papirksite juos pirmą kartą pasirinkę bandeles ar choux a la creme.
