Nuo 1975 m. JAV daržovių vartojimas stabiliai augo. 2010 m. Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas, pranešęs apie platų daržovių naudojimą, teigė: „Atsižvelgiant į šviežio svorio svorį, visų daržovių ir melionų vienam gyventojui vidutiniškai sunaudojama 440 svarų. Per pirmuosius devynis šio dešimtmečio metus bulvės buvo apskaitomos. 30 procentų viso kiekio. Pomidorai, visos salotos, visi saldieji kukurūzai ir svogūnai apvalina penkias pagrindines daržoves ".
Valstijos
Beveik kiekviena Amerikos valstija augina daržoves. Gruzija garsėja „Vadalia“ svogūnais. Gilroy, Kalifornijoje, yra česnakų sostinė, o Aidahas pelnė šlovę iš savo kepamų bulvių. Vašingtono valstija yra didžiausia morkų gamintoja, po jos eina Kalifornija, o JAV yra antra pagal dydį morkų gamintoja už Kinijos. Pagrindinės daržoves auginančios valstijos yra Kalifornija, Vašingtonas, Aidahas, Viskonsinas ir Florida. Vajomingas turi tik 952 ha daržovių auginimo, palyginti su beveik 1,2 milijono akrų Kalifornijoje.
Arkanzasas
Turtingas raudonas derlingo Arkanzaso upės slėnio purvas sudaro idealią aplinką daug šviežių daržovių derliui auginti. Bixby mieste Oklahomoje, Arkanzaso upės krantuose, teigiama, kad tai šviežių produktų sostinė. Svarbiausios kultūros yra cukinijos, cukriniai kukurūzai, okra, agurkai, pupelės ir moliūgai. Nors Oklahoma gamina nemažą kiekį saldžiųjų kukurūzų, Ajova ir toliau vadovauja tautai kaip pirmoji saldžiųjų kukurūzų gamybos valstybė.
Havajų salos
Havajų salos, kuriose gausu saulės, gausių kritulių ir šiltos temperatūros, yra ideali vieta auginti daugumą daržovių. Derlingas vulkaninis dirvožemis leidžia lengvai auginti morkas, baklažanus, pupeles, melionus ir moliūgus. Švelnus prekybinis vėjas sukuria oro cirkuliaciją, būtiną užkirsti kelią pelėsio ir augalų ligoms augalams, auginamiems atogrąžų klimate. Salose yra pažodžiui šimtai skirtingų veislių vaisių ir daržovių. Maui sala garsėja svogūnais. Metinė svogūnų derliaus vertė Maui apskrityje viršija 9 milijardus dolerių.
Floridoje
Floridoje klesti sniego žirniai, pomidorai, salotos, brokoliai, kopūstai, žiediniai kopūstai, svogūnai, okra ir visų rūšių paprikos. Gausūs saulės spinduliai, daug lietaus ir derlinga dirva sukuria puikią aplinką daržovėms auginti.
Kalifornijoje
Kalifornija ir toliau vadovauja tautai daržovių auginimo srityje. Beveik 50 procentų šviežių daržovių, įsigytų prekybos centruose visoje JAV, yra iš Kalifornijos. Salinos slėnis yra didžiausias vėsių augalų, apimančių salotas, špinatus, artišokus ir pomidorus, auginimo plotas.
