Šakniavaisiai ir gumbai auga po žeme. Šie augalai tūkstančius metų žmonėms tiekė maistinį maistą. Šaknys ir gumbavaisiai atrodo vienodai, tačiau yra skirtumų.
kreditas: Md Didarul Islam / „EyeEm“ / „EyeEm“ / „GettyImages“ Skirtumas tarp gumbų ir šakniavaisiųKas yra šaknys ir gumbai?
Šaknis yra kompaktiškas, dažnai padidėjęs saugojimo organas su plaukuotais stiebais, kuris išsivysto iš šaknies audinio. Gumbas taip pat yra šaknis. Tiksliau, tai padidėjęs saugojimo organas, tačiau jis išsivysto iš pailgo stiebo audinio arba šakniastiebio. Taigi gumbas yra šakniavaisis, bet augalas gali būti šaknis, o ne gumbas.
Morkos ir manijos yra šakniavaisiniai augalai. Kita vertus, bulvės, saldžiosios bulvės ir tryniai yra valgomieji gumbų pasėliai. Yra skirtumų tarp valgomųjų šakniavaisių ar augalų augimo ir valgomųjų gumbų augimo būdo.
Šakninėse daržovėse ir valgomuose gumbuose yra tiek daug krakmolingų maistinių medžiagų, nes šios augalų dalys skatina augalų augimą virš žemės. Nors dauguma daržovių auga virš žemės, šakninės ir šakniagumbinės daržovės yra augalo dalis, auganti žemiau dirvos arba dirvos paviršiuje.
Gumbai kaip augalai
Gumbai auga ant požeminių šakniastiebių, horizontaliai einančių tiesiai po dirvožemiu arba dirvos paviršiuje. Pats gumbas yra tiesiog patinęs šių šakniastiebių skyrius. Maistinės medžiagos surenkamos į šias patinusius gabaliukus. Jų paskirtis yra kaupti augalams maistines medžiagas, kad kiekvieną pavasarį jie galėtų augti sveikai.
Gumbai nėra tokie, kokius dauguma mano apie tradicinius augalus su šaknimi. Nėra kompaktiškos šaknies, gaminančios antžeminį augalą. Vietoj to, išsiplėtę šakniastiebiai pasklinda horizontaliai, o išilgai šių stiebų yra mazgai ar akys.
Šie mazgai gali išaugti per paviršių kaip ūgliai ir stiebai arba žemyn į dirvą kaip šaknys. Skirtingai nuo šakniavaisių, galite nupjauti stiebagumbius ir persodinti, ir jie augs.
Šaknų funkcija
Tai, ką mes galvojame apie šaknines daržoves, auga kaip ir daugelis įprastų daržovių. Jie turi žalumynus virš žemės, o šaknis, paprastai plaukuotą šaknį, po žeme. Šaknys, kurios taip pat nėra gumbai, neturi tų horizontalių šakniastiebių.
Šakninės daržovės dažnai turi tuos pačius mazgelius ir užuomazgas, kokias turi gumbinės daržovės. Štai kodėl sunku pasakyti, koks skirtumas tarp šių daržovių, jas nuėmus.
Šakninės daržovės nuo daržovių, užaugintų virš žemės, skiriasi tik valgoma augalo dalimi. Kartais augalų šaknys ir žalumynai yra valgomi. Burokėliai ir burokėlių žalumynai yra geras pavyzdys.
Valgomieji gumbai
Balta bulvė yra labiausiai paplitęs gumbas, kurį valgo dauguma amerikiečių. Kitas gumbas yra topinambas. Šis augalas, dar vadinamas saulėgrąžomis, dažnai valgomas žalias. Jį taip pat galima virti arba skrudinti panašiai kaip bulves.
Saldžiosios bulvės nėra glaudžiai susijusios su baltosiomis bulvėmis, tačiau jos yra gumbavaisiai, kaip ir tryniai. Saldžiosios bulvės, kurių kilmės šalis yra Amerika, auga skirtingų spalvų, įskaitant oranžinę, baltą, geltoną ir raudoną. Batatai, kurie nėra saldžiosios bulvės, yra Afrikos gimtoji vieta. Jie yra labai dideli, turi baltą minkštimą ir tamsią odą.
Kasava yra dar vienas valgomas gumbas. Jis auginamas atogrąžų vietovėse ir yra svarbus maisto krakmolas daugelyje atogrąžų pasaulio vietų. Tačiau jo galiojimo laikas yra trumpas, todėl jį sunku auginti komerciškai.
Gumbai krakmolą suteikia augalams augti, todėl gumbai daugelyje pasaulio vietų yra svarbūs krakmolo šaltiniai.
Valgomieji šakniavaisiai
Morkos su savo plaukuotais stiebais yra geras šakninės daržovės pavyzdys. Jie atrodo kaip augalų šaknys. Morkų augalo dalis, kurią mes valgome, auga po žeme, o morkų žalumynai yra plunksninė lapija, auganti virš žemės. Morkos, kaip ir kitos šakninės daržovės, turi maistinių medžiagų ir krakmolo, skirto antžeminiam augalui auginti.
Morkos yra tik vienos rūšies valgomosios šakninės daržovės. Burokėliai, pastarnokai ir ropės yra kiti geri pavyzdžiai. Visos šios daržovės kartu su valgomais gumbavaisiais yra kupinos maistinio krakmolo, kuris suteikia energijos tiek augalams, tiek žmonėms.
