Juodosios akys iš tikrųjų nėra žirniai, tai įvairios pupelės, žinomos kaip pietiniai žirniai. Juodmedžio žirniai yra šiltas oras ir klesti vasaros mėnesiais. Dažniausiai pasitaiko kevalai, tačiau sodininkai taip pat gali nuskinti ankštis dar būdami jauni ir valgyti pupeles lukšte. Sodininkai taip pat gali palikti pupeles ant augalo, kol jos neišdžius.
Juodmedžio žirniai yra populiarūs pietuose.Šviežios juodmedžio žirneliai
1 žingsnis
Palaukite, kol ankštys ilgės nuo 2 iki 3 colių. Pupelės ankštyse tiesiog pradės formuoti ankščių formos gumulėlius, o pačios ankštys vis tiek bus lanksčios ir švelnios. Paprastai tai būna nuo 60 iki 70 dienų po pasodinimo. Nuimkite ankštis iš augalo, švelniai patraukdami.
2 žingsnis
Šaldykite ankštis ne ilgiau kaip dvi savaites. Žirnius juodomis akimis galite naudoti kaip ankštinių pupelių pakaitalą bet kuriame recepte.
3 žingsnis
Lukštais juodaisiais žirneliais ištraukite ankštis. Nykščiu išstumkite žirnius iš ankšties ir į dubenį. Virkite nuluptus žirnius tą pačią dieną arba laikykite šaldytuve ar šaldiklyje.
Džiovinti juodmedžio žirniai
1 žingsnis
Palaukite 90 dienų po pasodinimo, kad pupelės išdžiūtų augale. Ankštys bus trapios liesti ir rudos arba geltonos. Nelaukite taip ilgai, kol ankštys išsiskleis, ar neteksite žirnių.
2 žingsnis
Nuplaukite džiovintų pupelių ankštis nuo augalo, švelniai nubraukdami.
3 žingsnis
Pirštais atidarykite ankštį ir stumkite džiovintas pupeles į dubenį. Džiovintas pupeles ne ilgiau kaip vienerius metus laikykite hermetiškame inde.
