Hickory riešutas (dar vadinamas Carya vaisiu) yra kietai išgliaudytas riešutas su Hickory medžio žieve. Jie daugiausia auga rytinėje JAV dalyje ir Azijoje. Jie dažniausiai naudojami pyragų, saldainių, saldžiųjų duonos ir sausainių receptuose. Riešutai kartais keičiami ir riešutų receptuose. Riešuto skonis ir dydis priklauso nuo hickory medžio rūšies. Kai kurių veislių riešutai, kurie yra kartaus skonio, naudojami gyvūnų pašaruose.
Kas yra Hickory riešutas?Tipai
Labiausiai paplitę šiaurės Amerikos hickory riešutų (medžių) tipai yra Bitternut, Mockernut, Pignut, Shellbark ir Shagbark. Pastarosios dvi rūšys yra geriausios skonio ir yra veislės, dažniausiai naudojamos valgyti, virti ir kepti. Azijoje taip pat yra keletas Hickory medžių rūšių, iš kurių gaminami hickory riešutai, pavyzdžiui, Dabie Shan Hickory, Hunan Hickory, Kinijos Hickory, Guizhou Hickory ir Vietnamo Hickory.
Derliaus nuėmimas
Riešutai pradeda kristi iš sausmedžių medžių ankstyvą rudenį. Pradėkite derlių iškart, kai tik tai pastebėsite, nes gyvūnai mėgsta šiuos riešutus. Voverės, burundukai, meškėnai ir pelės gali jus nugirsti, jei atidėsite savo Hickory riešutų maistą. Gera idėja nuskinti visą riešutą ir vėliau pašalinti luobelę. Išsaugokite lukštus, nes jie jūsų kieme sukuria puikų sodo mulčiavimą. Pašalinę lukštus, purvą ar šiukšles nupurkškite vandeniu ir paskui keletą dienų išdžiovinkite saulėje, paversdami po vieną ar du kartus. Hickory riešutai dabar yra pasirengę nulaužti.
Įtrūkimai
Kietojo Hickory riešuto kevalo nulaužimas reikalauja šiek tiek praktikos ir žinių. Įprastu plaktuku ar plyta muškite lukštą trečdaliu kelio apačios nuo stiebo, veržlės šone. Staigiai paspauskite lukštą ir jūs turėtumėte būti apdovanotas nepažeista riešuta. Naudodami įprastą riešutų krekerį, riešutą sutraiškysite, kad gautumėte mažus gabalėlius.
Paruošimas
Hickory riešutai naudojami daugelyje receptų, tačiau jais taip pat galima mėgautis žaliais, skrudinti ar kepti. Lengviausias būdas juos paruošti yra orkaitėje. Tiesiog paskleiskite riešutus ant sausainių lapo. Jie turi daug riebalų, todėl nereikia tepti jokio aliejaus tipo. 200 laipsnių F orkaitėje kepkite hickory riešutus, kol jie taps auksinės rudos spalvos, retkarčiais pamaišydami. Po kepimo jie gamina skanų užkandį, tačiau šiuo metu taip pat galite pasigaminti riešutų sviesto. Tiesiog įmeskite į maišytuvą porą sauja riešutų, įpildami nedidelį kiekį sezamo aliejaus, kol gausite norimą konsistenciją. Norėdami suteikti daugiau skonio, įpilkite jūros druskos pagal skonį.
Mityba
Kaip ir visi maisto produktai, žaliausias yra pats maistingiausias. Neapdorotus „Hickory“ riešutus šaldytuve ar šaldiklyje laikykite ne ilgiau kaip du – tris mėnesius. Informacija apie maistingumą 1 uncijos arba devynių riešutų porcija yra 186 kalorijos, 5,2 g angliavandenių, 3/6 g baltymų, 18,2 g riebalų ir 1,8 g skaidulų, tai sudaro nuo 10 iki 20 procentų dienos magnio ir tiamino poreikių.
