Citrinžolė yra saldus cukranendrių, susijusių su citronelės augalu, plačiai naudojamas tajų maisto gaminimui, nors jos gimtoji vieta yra Indija. Iš šio augalo buvo paimti ekstraktai dar iš faraonų, kurie kapams gaivinti panaudojo saldų, citrinų kvapą. Šiandien ekstraktus naudojame kvepaluose, losjonuose ir repelentuose, taip pat receptuose. Yra trys paplitę būdai, kaip išgauti citrinžolės stiebelio esenciją.
Citrinžolė yra neatsiejama Tailando virtuvės dalis.Vandens gavyba
1 žingsnis
Citrinžolės kotelį susmulkinkite į mažus gabalėlius. Nuimkite išorinius kotelius, kad atsiskleistų tvirtesnis vidinis stiebas. Žirklėmis perpjaukite popieriaus dalis, kurių peilis nenupjauna. Surinkite visus gabalus į švarų indelį.
2 žingsnis
Užpilkite 16 uncijų verdančio vandens per maždaug 4 uncijas džiovintos ir susmulkintos citrinžolės, kad minkštėtų kotelio audiniai ir išsiskirtų citrinžolių kvapikliai.
3 žingsnis
Stiklinį indą sandariai uždenkite ir atidėkite valandai arba tol, kol jis įgaus kambario temperatūrą.
4 žingsnis
Pamerkite šią infuziją arbatai ir įpilkite šiek tiek saldiklio arba naudokite kvapniajam sultiniui su mėsa ir makaronais.
Naftos gavyba
1 žingsnis
Citrinžolės kotelį susmulkinkite į mažus gabalėlius. Nuimkite išorinius kotelius, kad atsiskleistų tvirtesnis vidinis stiebas. Žirklėmis perpjaukite popieriaus dalis, kurių peilis nenupjauna. Surinkite visus gabalus į švarų indelį.
2 žingsnis
Į mūrinį indelį supilkite 8 uncijas silpno skonio aliejaus ir įpilkite maždaug 4 uncijos kapotų citrinžolių, kad aliejai galėtų ištirpinti aliejų citrinžolėse.
3 žingsnis
Uždenkite stiklainį ir purtykite, kol citrinžolė pasiskirstys visame aliejuje. Atlaisvinkite dangtį, kad iš jo galėtų išeiti dujos.
4 žingsnis
Mažiausiai dvi savaites laikyti tamsoje kambario temperatūroje. Gautą kvapnų aliejų naudokite bet kokiuose citrinų skonį suteikiančiuose receptuose arba naminiams losjonams ar kremams.
Alkoholio gavyba
1 žingsnis
Citrinžolės kotelį susmulkinkite į mažus gabalėlius. Nuimkite išorinius kotelius, kad atsiskleistų tvirtesnis vidinis stiebas. Žirklėmis perpjaukite popieriaus dalis, kurių peilis nenupjauna. Surinkite visus gabalus į švarų indelį.
2 žingsnis
Į stiklinį indą įmeskite 4 uncijas susmulkintų citrinžolių stiebų. Praktiškumui naudokite mūrinį indelį arba gražiam pristatymui išbandykite dekoratyvinį vyno butelį. Užpildykite stiklainį mažiausiai 8 uncijomis degtinės.
3 žingsnis
Gerai suplakite degtinę ir citrinžolę ir bent savaitei atidėkite, kad aliejai ir junginiai patektų į alkoholį.
4 žingsnis
Nukoškite ir naudokite šį ekstraktą egzotiškuose mišriuose gėrimuose.
