Purslane yra lapinė žalia daržovė, auganti visame pasaulyje. Nors ji paprastai laikoma piktžole, ji yra populiari kai kuriuose Viduržemio jūros regionuose, ypač graikiškai, virti. Puikiai tinka salotose, kai jos šviežios, kaip garnyras, kai švelniai pakepinamos, ir išmirkytos sriubose. Nacionaliniai sveikatos institutai nustatė, kad jame yra didesnis kai kurių maistinių medžiagų kiekis nei žaliuojančiuose lapuose esantis židinys, žinomas kaip špinatai. Skirtingai nuo tradicinių "žalumynų", kurie gerai neužšąla, purslane yra pakankamai panašus į žolelę, kad sėkmingai gali būti užšaldytas tyrės pavidalu.
Porceliano tyrė gražiai užšąla ledo kubelio dėkle1 žingsnis
Nuimkite visus porūšio lapus nuo stiebų, viena ranka suimdami šakos viršų ir kitos rankos nykščiu bei smiliumi nuspausdami žemyn nuo stiebo. Tokiu būdu vienu sklandžiu judesiu nuplėšite didžiąją dalį lapų.
2 žingsnis
Supjaustykite stiebus į 2 colių gabaliukus su virtuvės žirklėmis. Išmeskite šaknis, nes jos nėra valgomos.
3 žingsnis
Įdėkite lapus ir stiebo gabaliukus į virtuvės kombaino indą. Jei turite daug lapų, darykite tai dviem dalimis, kad virtuvės kombainas galėtų efektyviai atlikti savo darbą.
4 žingsnis
Virkite, kol lapai ir stiebai bus susmulkinti, kaip ir pesto atveju. Rezultatas turėtų būti šiek tiek stambus, o ne kreminis kaip kūdikių maistas. Nukoškite mažai vandens, jei lapai prilipo prie dubenėlio šonų. Porceliano lapuose yra daug gumbelinių, gleivėtų sulčių, dėl kurių jie gali būti šiek tiek lipnūs. Štai kodėl jie dažniausiai naudojami sriuboms tirštinti.
5 žingsnis
Išmatuokite 1 šaukštelį. ir 1 valgomasis šaukštas. porcijos porų tyrės ir supakuokite jas į ledo kubelio padėklo segmentus. Užšaldykite vėlesniam naudojimui.
6 žingsnis
Pašalintos tyrės kubelius išimkite iš dėklo ir greitai perkelkite į mažus plastikinius maišelius, kuriuos laikysite šaldiklyje.
7 žingsnis
Supakuokite purslano tyrę į mažas, šaldytuve saugias talpyklas, skirtas naudoti didesniais kiekiais. Atsižvelgiant į receptus, kuriuos ketinate gaminti, užšaldykite porceliano tyrę 1/4, 1/2 arba 1 puodelio dalimis.
