Nuėmus agurkų derlių, reikia tinkamai juos prižiūrėti ir laikyti, kad išliktų šviežumas. Agurkai pradeda pūti, jei jie per ilgai paliekami ant vynmedžių. Tačiau agurkai, kurie buvo nuimti ir palikti pailsėti mažiau nei idealiomis sąlygomis, pradės pūti dar greičiau.
Agurkų laikymas po derliaus nuėmimo vėsioje tamsioje vietoje sulėtins jų minkštėjimą.Minkštėjimas
Agurkai pradės minkštėti nuėmus derlių, nes vanduo iš vaisių pradės išgaruoti. Be papildomo vandens, kurį vynmedis tiekia agurkui, pats agurkas pradės minkštėti, nes vanduo iš agurko ląstelių pradės išgaruoti. Tai natūralus procesas, vykstantis nepriklausomai nuo agurko rūšies.
Sandėliavimas
Tinkamas agurkų laikymas padės sulėtinti irimo procesą. Laikydami surinktus agurkus drėgnoje temperatūroje, vėsioje temperatūroje ir tamsiai apšviestoje vietoje, agurkai išliks traškesni ilgesnį laiką. Daugelyje šiuolaikinių šaldytuvų yra traškesnis ar daržovių stalčius, kuris yra ideali vieta agurkams laikyti. Kitas variantas yra agurkus laikyti šaknų rūsyje, kur temperatūra yra žymiai vėsesnė.
Temperatūra
Agurkai turėtų būti laikomi 50–60 laipsnių pagal Fahrenheitą, kad daržovės būtų kuo ilgesnės. Dėl per šaltos temperatūros subtilūs vaisiai gali užšalti. Dėl per aukštos temperatūros dehidracija gali paspartėti greičiau.
Išsaugojimas
Kitas agurkų laikymo būdas prieš juos minkštant yra agurkų konservavimas netrukus po to, kai jie bus subrendę. Šaldytuve marinuotus agurkus lengvai pagaminsite gamindami naminį acto, prieskonių, cukraus ir druskos sūrymą, kad neliktų agurkų griežinėlių. Jei norite, agurkus galite gaminti ir naminiams marinatams. Jūs netgi galite tai padaryti su agurkais, kurie jau šiek tiek suminkštėjo.
