Ketaus grotelių keptuvė skiriasi nuo įprastos keptuvės tuo, kad yra iškilusi, lygiagrečiomis keteromis, dengiančiomis kepimo paviršių. Kraštai imituoja metalines groteles tiek leisdami riebalams lašėti iš maisto, tiek sukurdami grilio linijas maisto paviršiaus paviršiuje. Jei pagal receptą reikia kepti ant grotelių keptuvės, o tokio neturite, yra keletas kitų dalykų, kuriuos galite naudoti kaip grilio keptuvės alternatyvą.
kreditas: „hai nguyen“ / 500Px Plus / „GettyImagesSubstitutes for Grill Pans“Keptuvė arba keptuvė
Vienintelis skirtumas tarp keptuvės ar viryklės viršutinės grotelės ir keptuvės ar keptuvės yra keteros. Nors kai kurie maisto produktai, pavyzdžiui, daržovės, kepami skirtingai, nei plokščioje keptuvėje, vietoj grotelių keptuvės, pavyzdžiui, dešrų, mėsainių ir vištienos, galima naudoti įprastą keptuvę. Pasibaigus kepimo laikui, perkelkite maistą į lėkštę, išklotą popieriniais rankšluosčiais. Tai nebūtina su grotelių keptuve, kad absorbuotų riebalų perteklių.
Elektrinės stalviršio grotelės
Elektrinės stalviršio grotelės veikia taip pat, kaip ir keptuvės ant grotelių. Vietoj viryklės deginančio paviršiaus šildymui naudojamas paviršius, jis pats savaime įkaista. Daugumoje elektrinių grotelių naudojamas laikmatis, kuris, kai reikia, atitraukia šilumą, kad neperkeptų maisto. Elektrinės grotelės taip pat dažniausiai užsidaro, todėl abu jų paviršiai maistą kaitina vienu metu. Sureguliuokite laiką, kad būtų atsižvelgta į viršutinį paviršių, arba vykdykite receptą naudodami tik apatinį atvirų grotelių paviršių.
Broilerių pakaitalai keptuvėms ant grotelių
Broileriai jūsų orkaitėje taip pat yra alternatyva keptuvėje kepamiems maisto produktams, pavyzdžiui, daržovėms, kurie bus kepami keptuvėje. Tai taip pat pakeis vištieną, keptą ant grotelių, kepsnį, lašišą ir kabobus, suteiksiančią apdžiūvusį paviršių - iš esmės tai yra lyg kepimas iš viršaus, o ne iš apačios. Pakeisdami receptą broilerį ant grotelių keptuvės, nepasikliaukite recepto kepimo laikais. Dažnai tikrinkite maistą, kol jis gaminamas, ir pasukite jį taip, lyg norėtumėte, jei grotelės keptų tolygiai.
Lauko kepimo grotelių alternatyva
Nors keptuvė ant grotelių iš tikrųjų yra lauko grotelių pakaitalas, lauko anglis arba dujinės grotelės taip pat gali būti naudojamos, kai pagal receptą reikalaujama kepimo grotelių. Lauko kepimo grotelių kepimo temperatūra gali skirtis, todėl nustatykite kepimo laiką. Neuždenkite grotelių, kai laikotės kepimo keptuvės recepto. Geriau uždėkite maistą ant grotelių ant tiesioginės ugnies ir periodiškai pasukite.
