Valgomųjų grybų auginimas yra kitoks sodininkystės būdas, tačiau tai visiškai įmanoma padaryti supratus procesą. Tai daryti yra pagrįsta, nes grybai turi mažai riebalų ir baltymų, tačiau turi daug svarbių B grupės vitaminų. Be to, grybai yra ypač universalūs virtuvėje ir yra skanūs.
kreditas: Jacinta Lluch Valero-Flickr „Creative Commons“ Neįprastos išvaizdos moreninis grybas yra labai vertinamas ir skanus.Grybų botanika
Tai, ką mes vadiname grybais, yra iš tikrųjų vaisiaus kūnas, esantis po grybelio grybienos sluoksniu. Nors pats grybas paprastai atsiranda labai greitai ir beveik taip pat greitai išnyksta, grybiena gali išlikti daugelį mėnesių ar net metus, tai reiškia, kad plotas, kuriame grybai gali augti, gana ilgą laiką gali išlikti produktyvus.
Dauguma grybų yra augalų grupės _Agricales_ - tvarka, kuri veikia daug kitaip nei augalai, priklausomi nuo saulės spindulių. Grybai, įskaitant tuos, iš kurių gaminami grybai, ne fotosintezuoja šviesą, bet turi ir kitų būdų absorbuoti maistines medžiagas iš aplinkinių. Tai paaiškina, kodėl tiek daug grybų palankios tamsioms, drėgnoms sąlygoms, kai gausu pūvančios augalijos.
Daugelis grybų, bet ne visi, yra gumbai su trumpais stiebais, kurie palaiko didesnius, suapvalintus dangtelius. Terminas „rupūžė“ dažnai naudojamas grybams, kurių apvalus, skėčio formos dangtelis („pileus“), nors praktikoje šis terminas paprastai reiškia bet kokį grybą, laikomą nuodingu - su sąvoka „grybai“, skirtą toms formoms, kurios yra valgomieji.
Grybų rūšys
Kaip ir bet kuris augalas, grybų rūšys turi natūralią klimatinę ir geografinę buveinę. Tačiau tuos, kurie paprastai auginami kaip valgomieji grybai, tikrai galima auginti bet kur, jei bus sudarytos sąlygos. Šaltesnio klimato sąlygomis auginimas gali būti atliekamas tik lauke. Didelė sauja grybų rūšių yra skanūs vartojimui, tuo tarpu daug didesnė dalis yra švelnaus skonio, rūgti ar šiek tiek alergiški. Žemiau pateiktame įprastų valgomųjų grybų sąraše minima natūrali buveinė, tačiau visi šie augalai gali būti ir yra auginami beveik visuose regionuose.
Daug mažesnei grybų grupei priklauso labai toksiškos rūšys. Tarp daugybės šimtų visame pasaulyje aptinkamų labai nuodingų rūšių, nors joms ir skiriama nemažai dėmesio. Vis dėlto žmonėms, renkantiems grybus gamtoje, patartina nevartoti jokių galutinai neapibrėžtų grybų, nes kai kurios nuodingos formos atrodo labai panašios į valgomuosius.
Nuodingi grybai
kreditas: Wiki commonsFly Ageric yra labai gražus ir labai nuodingas laukinis grybas.Čia yra keletas įprastų nuodingų Šiaurės Amerikos grybų, kurių reikia saugotis. Nors yra keletas valgomų grybų, kurie juos labai primena, geriau vengti visko, kas netgi primena šiuos - daugiau nei vienas mėgėjas „ekspertas“ netyčia suvartojo toksiškus grybus.
- Skraidyk ageriku (Aminita Muscaria)
- Juvelyrinis mirties dangtelis (Amanita Gemmata)
- Mirties dangtelis (Amanita Phalloides)
- Elfo balnas (Helvella Lacunosa)
- Rudens Galerina (Galerina Marginata)
Valgomieji grybai auginimui
Šie grybai yra įprastas pasirinkimas žmonėms, norintiems užsiauginti savo. Visas šias rūšis galima įsigyti didmeninių rinkinių internetinių mažmenininkų parduotuvėse.
Sagos (Portabella) grybai (Agericus bispora)
kreditas: Wiki CommonsYoung portabella grybai yra įprasti grybai, parduodami maisto prekių parduotuvėse.Maži baltalapiai grybai, dažniausiai parduodami maisto prekių parduotuvėse, yra nesubrendusios formos grybai, kurie, jei leistų augti didesniems, būtų vadinami portabeliais.
Austrių grybai (Pleurotus ostreatus)
kreditas: Aaron Sherman Wiki CommonsOyster grybai paprastai auga ant laukinių medžių.Tai labai paplitęs valgomasis grybas, pirmą kartą auginamas Vokietijoje, bet dabar auginamas komerciškai visame pasaulyje.
Šitake grybai (Lentinula edodes)
kreditas: JAV. Žemės ūkio departamentasŠitake grybai lengvai auga ant pjuvenų ar medžio drožlių.Rytų Azijos šitake grybai vartojami visame pasaulyje ir yra laikomi vaistiniais kai kuriomis tradicinės medicinos formomis.
Liūto manijos grybai (Hericium erinaceus)
kreditas: Властарь Wiki CommonsLion's Mane grybai yra užrašai dėl ilgų stuburų.Gimtoji iš Šiaurės Amerikos, Europos ir Azijos, liūto manekenė turi ilgus stuburus ir gamtoje linkusi pasirodyti ant kietmedžio medžių (ypač bukų) vasaros pabaigoje ir rudenį.
Vyno kepuraitė (Stropharia rugosoannulata)
kreditas: Ann B. (Ann F. Berger) „Grybų stebėtoja“ Wiki CommonsWine cap grybai auga ant medžio drožlių ir mulčio.Vyno kepuraitė yra Europoje ir Šiaurės Amerikoje, tačiau taip pat buvo įvesta Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje. Jis linkęs augti ant medžio drožlių ir žievės mulčio vasarą ir rudenį ir yra plačiai auginamas maistui.
Šermukšnių grybai (Cantharellus ciarious)
kreditas: Bjorn S-Flickr Creative CommonsChanterelles lengvai auga gamtoje miško paklotėse.Šis labai populiarus laukinis grybas yra oranžinis, geltonas arba baltas, piltuvo formos, vaisių kvapo ir pipirinio skonio. Jie paplitę Šiaurės Europoje, Šiaurės Amerikoje, Centrinėje Amerikoje ir Azijoje. Jie auga miško paklotėse ir žolėse bei turi daug vitamino C, vitamino D ir kalcio.
Morelio grybai (Ascomycota morchella)
Šie išskirtiniai grybai su korio išvaizda yra labai vertinami gurmanų virėjų. Kadangi juos sunku auginti, laukinis derliaus nuėmimas yra įprastas šiauriniame pusrutulyje. Vis dėlto kai kurie entuziastai atrado galimybę auginti morelius kontroliuojamomis sąlygomis.
Grybus auginantys rinkiniai
Paprastas būdas pradėti auginti savo grybus yra įsigyti auginimo rinkinį iš internetinio mažmenininko ar katalogo sėklų įmonės. Visus aukščiau išvardintus valgomus grybus galima įsigyti rinkiniuose, tačiau labiausiai paplitę (ir lengviausiai auginami) yra sagos / portabella, šitake ir austrių grybai.
Kai kuriuose rinkiniuose yra tik grybų sporos (neršta) ir instrukcijos, kaip auginti, o kituose gali būti auginimo terpė ir talpyklos. Atidžiai perskaitykite prieš užsakydami, kad suprastumėte, kas įeina.
Kaip namuose auginti grybus
Sagos grybai yra viena lengviausių grybų rūšių.Šiose instrukcijose pateikiamos bendrosios instrukcijos, kurios veiks daugumai grybų. Taip pat galbūt norėsite sužinoti konkrečią informaciją apie tam tikrą jūsų auginamą grybą.
1 žingsnis
Supilkite kompostą į medinį indą ar padėklus ir įmaišykite į kompostą grybų dribsnių. Kiekvienam 2 x 3 pėdų padėkliukui sunaudokite maždaug 1 arba 2 puodelius grybų dribsnių. Leiskite komposto ir grybų dribsnių mišiniui sėsti per naktį. Kitą dieną mišinį įspauskite į padėklus, naudodamiesi medžio gabalėliu ar kai kuriomis sunkiomis plytomis. Dėklo viršuje palikite maždaug 2 colius vietos.
2 žingsnis
Padėkite padėklus vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, tvarte, po stalu arba spintelėje. Laikykite savo augančią temperatūrą nuo 65 iki 70 laipsnių pagal Farenheitą. Maždaug per dvi ar tris savaites komposto viršus turėtų būti padengtas plonu baltu grybelinės grybienos diržu. Kelis kartus per dieną mišinį sudrėkinkite vandeniu. Nepilkite vandens tiesiai ant komposto, nes tai gali pakenkti besivystančiam grybelio augimui.
3 žingsnis
Komposto mišinio viršuje uždėkite durpių samaną, kai pradeda formuotis micelinis diržas. Drėkinkite durpių samaną, kol ji lengvai laikysis kartu, kai suspausite ją rankoje. Įpilkite maždaug 1,5 colio į komposto viršų ir vėl sudrėkinkite, kad jis būtų gerai sudrėkęs, bet ne šlapias. Mažinkite temperatūrą iki maždaug 55 laipsnių F. Uždenkite sudrėkintą durpių samaną drėgnu laikraščių sluoksniu. Purškite laikraščius du kartus per dieną, kad išlaikytumėte drėgmės lygį.
4 žingsnis
Laikraščius išimkite maždaug po 10 dienų. Nedideli balti segtukai turėtų paaiškėti per kelias dienas nuėmus laikraštį. Jie bus prinokę į šviežius grybus maždaug per savaitę. Jūsų grybai augs greičiau, jei padidinsite kambario temperatūrą iki maždaug 65 ar 70 laipsnių F, tačiau iš karto gali būti per daug, todėl paprastai geriau palaikyti temperatūrą nuo 50 iki 55 laipsnių, kad grybai augtų. lėčiau.
5 žingsnis
Jūsų kompostas ir durpių samanų mišinys grybus gamins maždaug kas dvi savaites nuo trijų iki šešių mėnesių. Išmeskite kompostą, kai nustoja duoti grybų, ir pradėkite procesą.
