Cinkuotos metalinės talpyklos nelaikomos saugiomis maisto ruošimui ar laikymui. Cinkavimo procesas sukuria metalo dangą, kuri apsaugo nuo rūdžių. Šioje dangoje yra cinko, kuris gali būti toksiškas vartojant. Virimo indai ir laikymo indai paprastai nėra pagaminti iš cinkuoto plieno. Tačiau kai kuriais atvejais cinkuotos talpyklos, tokios kaip šiukšlių dėžės, yra paspaudžiamos eksploatuoti didelio masto virimo ar kitokiems patiekalams gaminti.
Virimas iš cinkuoto plieno
Kaitinant cinkuoto metalo paviršių, išsiskiria cinko garai. Šie dūmai kaupiasi maiste, tačiau yra ir toksiški kvėpuoti. Dėl šios priežasties indai su cinkuotais paviršiais neturėtų būti naudojami gaminant maistą. Tai apima cinkuotų kaušų ar skardinių naudojimą virimui, taip pat bet kokių kopėčių ar maišytuvų naudojimą. Kai kurie didesni kibirai ar skardinės yra nerūdijančio plieno, kuris yra saugus virimui.
Maisto laikymas cinkuotame pliene
Rūgštus maistas, pavyzdžiui, marinatai ir viskas, įskaitant pomidorus ar vaisių sultis, gali ištirpinti ir išlaisvinti cinkuoto paviršiaus cinką jų nekepant. Tokio tipo maisto produktų laikymas galvanizuotose talpyklose taip pat kelia apsinuodijimo cinku pavojų.
Cinkuoti paviršiai
Metalinės šiukšlių dėžės paprastai yra cinkuotos, kad būtų išvengta rūdžių, ir kartais laikomos didelėmis lauko sąlygomis gaminamomis šiukšlėmis. Kai kurie į grilius panašūs paviršiai, pavyzdžiui, metalinės lentynos senuose šaldytuvuose, taip pat yra cinkuoti ir neturėtų būti naudojami ruošiant maistą. Jei kyla abejonių dėl medžiagos sudėties, ji neturėtų būti naudojama.
Cinko toksiškumas
Cinko toksiškumo simptomai yra viduriavimas, vėmimas ir karščiavimas, pradedant nuo trijų iki 12 valandų po vartojimo. Pienas padeda neutralizuoti virškinamojo trakto cinką ir turėtų būti nedelsiant duodamas asmeniui, kol siekiama profesionalios medicinos pagalbos.
