Vaistažolės yra specifinės augalų rūšys, žinomos dėl savo kvapo ir skonio. Vaistažolės dažniausiai naudojamos įvairių arbatų veislėms, maistui pagardinti ir medicinos tikslams. Yra daugybė žolelių veislių, kurių kiekviena turi skirtingus požymius, nors taip pat yra savybių, kuriomis pasižymi visos žolelės.
Daugelis žmonių patys augina žoleles.Vaistažolių naudojimas
Kepant naudojama daug žolelių, pavyzdžiui, estragonas, krapai, raudonėliai ir laiškinis česnakas. Tačiau ne tik virtuvėje, bet ir žolelėse yra daugybė kitų būdų. Pavyzdžiui, eteriniai aliejai, išgauti iš žolelių, gali būti naudojami aromaterapijoje, smilkaluose, muiluose ir kūno priežiūros kremuose bei losjonuose. Kitos vaistažolės gali būti naudojamos arbatos, turinčios medicininę paskirtį, gamybai, pavyzdžiui, gerklės skausmui malšinti ar pykinimui gydyti. Vaistažolės taip pat naudojamos maisto papilduose, kitos naudojamos dvasiniuose ir religiniuose ritualuose.
Kvapas
Viena iš atpažįstamiausių daugumos žolelių savybių yra kvapas. Daugelis žolelių skleidžia aromatą, kurį galima aptikti dar augant. Kai kuriais atvejais kvapas yra stipresnis, kai žolelių lapai yra susmulkinti, supjaustyti ar susmulkinti. Tiesą sakant, daugelis virėjų gali lengvai atskirti vieną žolelę nuo kitos pagal savo išskirtinius kvapus. Pavyzdžiui, rozmarino šakelė turi labai skirtingą kvapą nei mėtų lapai, tačiau abu juos lengvai galima atpažinti pagal atitinkamą aromatą.
Skonis
Nesvarbu, ar esate profesionalus virėjas, ar naujokas virtuvėje, turbūt naudojate žoleles savo paruoštam maistui pagardinti. Kaip ir skirtingos žolelės turi skirtingą aromatą, jos taip pat turi skirtingą skonį, skirtingai papildantį įvairius maisto produktus. Pvz., Estragonas gali pridėti pikantiško skonio ant keptos vištienos, o raudonėlis prideda pikantiško skonio itališko stiliaus pomidorų padažo. Žolelės skonis gali būti toks pat išskirtinis kaip ir kvapas, ir jos abi kartu stengiasi pagardinti maistą.
Lapai ir šaknys
Kitas žolelių bruožas yra tas, kad kai kurie yra vertinami dėl savo lapų, o kiti - už jų šaknis. Saldymedžio šaknis, kaip pažymėjo Merilando universiteto medicinos centras, naudojama saldymedžio saldainiams pagardinti ir yra natūrali priemonė gydant blogas ligas, pradedant nuo peršalimo ir baigiant kepenų ligomis. „Infolific“ tinklalapio duomenimis, kai kurios žolelės, tokios kaip medis, violetinė ir mėta, iš požeminių stiebų iš tikrųjų gali suformuoti naujus augalus. Pvz., Požeminiai mėtų stiebai paprastai plinta.
