Jei gavote daugiau persikų, nei galite greitai mėgautis, valgykite kelis, o likusius - sulėtinkite nokinimo procesą. Paprastai persikai nuimami dar nespėjus subrendti, išskyrus tuos atvejus, kai jie skinami nedelsiant. Ir jei neprinokę persikai - ypač stangrūs, kai švelniai suspaudžiami - paliekami kambario temperatūroje, jie greitai subręsta, dažnai per porą dienų. Kad persikai nenugrimztų per greitai, laikykite juos vėsesnėje vietoje.
Lėtinkite nokinimo procesą atšaldę persikus.1 žingsnis
Šaldykite persikus stalčiuje su drėgmės kontrole. Nustatykite jį „aukštai“. Šaltis lėtina nokinimo procesą, o drėgmė neleidžia persikams perdžiūti.
2 žingsnis
Įdėkite persikus į rudą popierinį maišelį ir lengvai uždarykite, jei šaldytuve nėra drėgmės kontroliuojamų stalčių. Maišą į šaldytuvą įdėkite į traškesnį stalčių. Krepšys pritraukia drėgmę, todėl persikai subrendę nesubrends, o šaldytuve esantys šaltis sulėtins nokinimo procesą.
3 žingsnis
Persikus šaldytuve laikykite ne ilgiau kaip dvi savaites. Prieš tai jie gali visiškai subręsti, atsižvelgiant į tai, kokie prinokę jie buvo, kai pirmą kartą buvo atšaldyti.
