„Daikon“ ridikėliai turi ilgus, mėsingus tapelius, kurie naudojami įvairiems tikslams. „Daikon“ ridikėliai paprastai būna nuo 2 iki 4 colių skersmens ir nuo 6 iki 20 colių ilgio. Trys skirtingos formos yra sferinės, pailgos ir cilindrinės. „Daikon“ ridikėliai naudojami taip pat įvairiai, kaip ir jų formos, spalvos ir dydžiai.
Rytuose nuo 40 iki 50 svarų. Buvo pranešta apie Daikono ridikusDaikono ridikų kilmė
Daikono ridikėliai (Raphanus sativus var. Oleiferus), taip pat vadinami aliejiniais ridikėliais, yra kilę iš dviejų japoniškų žodžių: „dia“ (reiškiantis didelį) ir „kon“ (reiškiantis šaknį). Manoma, kad kilę iš Viduržemio jūros regiono, Daikono ridikėliai į Kiniją buvo atvežti apie 500 B.C. ir vis dar yra maisto patiekalų štapelis visoje Azijoje. Daugelis „Daikon“ ridikų yra balti, tačiau jie gali būti geltoni, žali ar juodi.
Naudojami dangų apkarpymui
Daikon ridikėliai auginami visame pasaulyje, kad būtų galima auginti augalus ir gaminti maistą. Dangtis auginant naudojamas natūralias vienos ar kelių augalų rūšių savybes, siekiant padėti dirvožemiui, sumažinti piktžoles ir padidinti maistinių medžiagų kiekį pirminio pasėlio naudai. Nustatyta, kad Daikono ridikai prasiskverbia į tvirtą dirvožemį, sugeria didelius kiekius azoto ir suteikia didelę antžeminę žalumynų dangą piktžolėms naikinti. Daikono ridikai greitai sudygsta, užauga vėsesnėje temperatūroje ir dažnai sodinami rudenį. Palikti žemėje žiemą suskaidyti, jie vėliau išleidžia azotą į dirvą kito sezono pasėliams.
Kulinarinis panaudojimas
Daikono ridikėliai yra labiausiai paplitusi daržovė Japonijoje. Daikoną galima valgyti žalią, kepti, kepti ant grotelių arba virti. Valgant žalius, Daikon ridikėliai yra aštrūs. Apdorojant jie tampa švelnūs. Daikono ridikėliai yra geras vitamino C, fosforo ir kalio šaltinis. Daikono ridikėliuose taip pat mažai kalorijų (tik apie 18 kalorijų 100 g) ir juose gausu fermentų, kurie padeda virškinti.
Kada derliaus nuimti
Daikon ridikai gali būti nuimami maždaug po 60 dienų nuo pasodinimo, kai jie naudojami kaip maisto pasėliai. Jei šaknys naudojamos perdirbimui, šaknims turėtų būti leista užaugti iki 12–14 colių. Jei norite parduoti šviežias rinkas, nuimkite šaknis 2 1/2 colio atstumu. Derliaus nuėmimo metu viršūnės lengvai lūžta, todėl ridikėliai turėtų būti nuimami rankomis. Naudodami kasimo šakę, švelniai pakelkite ir atlaisvinkite dirvą aplink ridikėlius, tada švelniai patraukite viršūnes kuo arčiau žemės. Jei pasodinsite kelis augalus iš eilės, galite nuimti Daikon ridikėlius kelioms savaitėms.
