Šildymas gali būti atliekamas lėtai, leidžiant natūraliam šildomo oro judėjimui, arba greičiau, stumiant orą. Virimo ir kaitinimo krosnyse naudojami priverstinio oro ir gravitacinio srauto kaitinimo metodai, pastarieji kartais vadinami krosnimis. Konkretaus šilumos tiekimo metodo taikymas nekeičia priverstinio oro ar sunkio srauto savybių. Tiesioginis šildymo priemonių palyginimas padės išsirinkti geriausią variantą, nesvarbu, ar jums reikia orkaitės, ar krosnies.
kreditas: „Creatas Images“ / „Creatas“ / „Getty Images“ Daugelis šiuolaikinių namų krosnelių naudoja priverstinį orą, kad greičiau paruoštų maistą.Gravitacijos srautas
Kai oras pašildomas, jo dalelės pasklinda ir oras plečiasi. Kadangi jo dalelės yra taip toli viena nuo kitos, karštas oras sveria mažiau nei vėsesnis oras aplink jį, todėl jis gali pakilti. Orui judant, jis praranda dalį savo šilumos energijos judėdamas ir atvėsta. Kai šildomas oras pakankamai vėsta, jis keičiasi kryptimi ir pradeda grimzti atgal į šildomą šilumos šaltinį ir pakartoti procesą. Šis nuolatinis šildomo oro kilimas ir kritimas yra vadinamas natūralia konvekcija arba gravitaciniu srautu. Tai yra šildymo būdas, naudojamas įprastose krosnyse ir senesniuose krosnių modeliuose, kuriuose nėra pūstuvų.
Priverstinis oras
Priverstinis oro šildymas sušildo orą, o orui stumti aplink orkaitės kamerą arba per kanalus naudojamas ventiliatorius. Jie sukuria tolygesnį pašildyto oro pasiskirstymą, tačiau ventiliatoriaus jėga gali sukelti per didelį džiovinimą. Jie taip pat žinomi kaip konvekciniai šildymo produktai.
Virtuvės krosnys
Kai kalbama apie maisto gaminimą, priverstinės oro ir sunkio srauto krosnys turi skirtingus pavadinimus. Priverstinio oro krosnys vadinamos konvekcinėmis krosnimis, o gravitacinis srautas žinomas kaip įprastos krosnys. Pasirinkite įprastą (gravitacinio srauto) orkaitę, jei dažnai kepate subtilius daiktus, kuriuos gali sugadinti oras, judantis krosnies kameroje. Konvekcinės (priverstinio oro) krosnys yra geresnės bendram maisto ruošimui. Jei konvekcinis ventiliatorius tolygiai paskirsto karštą orą per kamerą, maistas gaminamas greičiau nei įprastoje krosnyje.
Krosnys
Jungtinėse Valstijose krosnis yra dar vienas krosnies, kuri dega esant gana žemiems temperatūroms, pavadinimas pagal Willibald Trinks „Pramoninės krosnys, 1 tomas“. Net jei krosnis nurodo krosnį, galimi priverstinio oro ir sunkio srauto variantai. Šildymas gravitaciniu srautu atliekamas sukuriant garą katile. Šildomas garas per vamzdžius pakyla iki kondensatorių aplink namą, kur atvėsta ir vėl virsta vandeniu. Šis vanduo per sunkumą teka atgal į katilą. Priverstinio oro krosnies ventiliatorius priverčia karštą orą iš krosnies per kanalus į įvairius namo kambarius. Kaip ir virimo krosnyje, priverstinės oro krosnys gali išdžiovinti orą namuose dėl judančio oro džiovinimo. Šildymas gravitaciniu srautu sukuria švelnų, tolygų šilumą, neišdžiovindamas oro.
