Daikto pH nurodo jo rūgštingumą ar šarmingumą. PH skalė svyruoja nuo 0 iki 14: pH žemesnis nei 7 rodo padidėjusį rūgštingumą, o aukštesnis nei 7 rodo padidėjusį šarmingumą. PH 7 rodo neutralumą.
Braškės ir kiviaiVaisiai ir pH
Daugumos vaisių rūgštingumas yra žemas ar vidutinis, nors bananai ir bulvės yra arčiau neutralumo.
Neutralūs ar šarminiai vaisiai
Neutraliems ar šarminiams vaisiams priskiriamos mėlynės, avokadai, serbentai, slyvos ir slyvos. Bulvės ir bananai paprastai klasifikuojami kaip neutralūs.
Rūgštus vaisius
Dėl didelio cukraus kiekio beveik visi vaisiai yra rūgšti. 2.3 punkte citrinos yra vieni rūgštingiausių vaisių pagal skalę, kaip ir citrinos - 4,0.
Vaisių sultys
Daugelio vaisių sulčių pH svyruoja nuo 6 iki 7, žemas rūgštingumas. Išimtis yra citrinų sultys, kurios skalėje yra rūgščios 2,3.
Įspėjimas
Žmogaus kūnas geriausiai funkcionuoja šiek tiek šarminiame lygmenyje, o nesubalansuota rūgščių turinčio maisto racionas gali sukelti organizmo sugebėjimo išsigydyti. Norėdami išvengti ilgalaikės žalos, subalansuokite rūgščių ir šarmų kiekį, pradedant nuo vaisių vartojimo.
