Virtuvės indai su medinėmis dalimis, įskaitant ketaus keptuvę su medinėmis rankenomis, nėra saugūs orkaitėje. Anot Newton Ask Scientist tinklalapio, mediena uždaroje krosnyje neužsidegs, kol temperatūra nepakils daugiau nei 800 laipsnių pagal Farenheitą, tačiau mediena sukuria kitokį gaisro pavojų esant žemesnei temperatūrai, gerai nei įprasta. Žaliuojančioje temperatūroje mediena išskiria degiąsias dujas, kurios gali staiga užsidegti. Kepimo temperatūroje medinės rankenos gali suskaidyti, todėl ketaus indus galima naudoti nesaugiai.
kreditas: „Comstock“ / „Comstock“ / „Getty Images“ Laikykite medines rankenas iš krosnies.Ketaus
Daugelį ketaus indų gaminių sudaro vienetiniai ketaus liejiniai. Paprastos ketaus rankenos greitai įkaista ir net viryklės viršuje gali būti per karšta, kad galėtumėte dirbti be apsaugos. Ketaus gaminiai su medinėmis rankenomis ant rankenų apsaugo vartotojus nuo karščio ir suteikia lengvesnį, saugesnį naudojimąsi viryklių viršuje. Medinę rankenos konstrukciją sudaro izoliacinės tarpinės, apsaugančios rankeną nuo karšto virimo indo. Krosnyje medinis rankena praranda tokią apsaugą. Drėgmė kaupiasi iš medžio ir sukelia susitraukimą. Aukštoje temperatūroje mediena išmeta degias dujas ir į maistą prideda nepageidaujamų kvapiklių.
Gaisro pavojai
Tiksli temperatūra, kurioje mediena įsižiebia, priklauso nuo rūšies ir drėgmės. Kai kuriuose miškuose yra lengvai užsidegančių degių dervų, o tanki kitų miškų struktūra atitolina degimą. Medienos pirolizė prasideda maždaug 480 laipsnių F, gerokai žemiau vidutinės degimo temperatūros. Pirolizė iš medienos išskiria degias dujas, įskaitant anglies monoksidą ir metaną. Mediniai rankenos tepalai ar apdaila į šį degų mišinį įneš kitų dujų. Mediena krosnies temperatūroje neužsidega. Krosnyje besikaupiančios medienos dujos gali sprogti pliūpsnio metu, jei jas užsidega kibirkštis ar liepsna.
Saugi temperatūra
Dujų liepsna siekia 1400 laipsnių F, daugiau nei pakankamai, kad ištirptų aliuminio keptuvė. Ketaus keptuvės išlaiko savo formą ir stiprumą iki 1700 laipsnių F temperatūros. Palikę dujinį degiklį, ketaus keptuvės medinė rankena gali užsidegti, tačiau pati keptuvė išlieka stabili. Melamino dervos rankenos atlaiko iki 300 laipsnių F temperatūrą, tačiau medienos gaminius orkaitėje galima naudoti tik esant šiltesnei temperatūrai, teigia „Tomlinson Industries“. Krosnies temperatūra, aukštesnė kaip 200 laipsnių F, gali paveikti medienos gaminių išvaizdą ir iškraipyti jų formą.
Pagardinimas
Ketaus rūdys, nebent jos būtų pagardintos verdant augalinį aliejų į metalo poras. Kai aliejus užvirsta, anglies likučiai sudaro apsauginę dangą, kuri neleidžia maistui prilipti prie keptuvės, o geležis apsaugo nuo korozinių skysčių. Kruopščiai įtrinkite ketaus keptuvę aliejumi arba sutrumpinkite ir kepkite 60 minučių 400 laipsnių temperatūroje, efektyviai pagardindami naują keptuvę. Ketaus indus su medinėmis rankenėlėmis sutepkite keptuvę ir lėtai kaitinkite virš viryklės degintuvo, kol aliejus išdegs. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir atidėkite, kad atvėstų.
