Šaldymo džiovintuvas yra prietaisas, skirtas greitai gendantiems daiktams išsaugoti. Maistas, užšaldomas džiovinant, pašalina iš jo vandens kiekį ir pakeičia jį dujomis. Džiovinimas užšaldant yra puikus būdas išlaikyti maistinę vertę, spalvą, formą ir tekstūrą. Yra daugybė skirtingų tipų šaldymo-džiovinimo mašinų, kurios gali būti naudojamos šaldyti-džiovinti maisto produktus; tačiau dauguma jų yra labai brangūs. Pigesnis pasirinkimas yra pasidaryti savo šaldiklį-džiovintuvą.
Įsigykite polietileno putų aušintuvą, jei jo dar neturite. Jums reikalingo putų polietileno aušintuvo dydis priklausys nuo maisto, kuris bus džiovinamas šalčiu, dydžio. Aušintuvas turėtų būti pakankamai mažas, kad įpakuotų maistą be daug papildomos vietos.
Kai būsite pasirengę naudoti šaldiklį, padėkite sauso ledo sluoksnį per aušintuvo dugną. Nedėkite sauso ledo į aušintuvą, jei naminis šaldiklis-džiovintuvas nebus naudojamas iškart.
Ant sauso ledo sluoksnio nustatykite, kad maisto produktas būtų užšaldomas. Nepamirškite maisto ar maišelių sukrauti vienas ant kito, jie turėtų būti dedami vienas šalia kito aušintuve. Uždenkite daiktus sauso ledo sluoksniu ir pridėkite kitą maisto produktų sluoksnį, kad ant sauso ledo viršaus užšaltų. Kartokite šį procesą, kol putų polietileno aušintuvas bus beveik pripildytas. Įsitikinkite, kad paskutinis sluoksnis yra sausas ledas.
Uždėkite ant putų polietileno aušintuvo dangtį ir leiskite jam sėdėti apie 30 minučių. Patikrinkite elementus, kurie yra džiovinami užšaldant, ir patikrinkite, ar jie nėra užšaldyti. Jei ne, vėl nedėkite dangčio ant aušintuvo ir toliau tikrinkite daiktus kas 5 minutes. Kai maisto produktai yra užšaldyti, jie turėtų būti išimti ir sudėti į įprastą šaldiklį, kol bus paruošti naudojimui. Jei daiktai prieš džiovinimą buvo uždaryti vakuume, jie neturi būti dedami į įprastą šaldiklį, bet gali būti laikomi sandėliukuose ar maisto spintelėse.
