Ketaus indai yra patvarūs, ekonomiški ir mėgstami daugelio virėjų. Keptuvės viduje ilgainiui susikaupia anglies sluoksnis, kuris neleidžia maistui lipti. Ketaus sulaiko tolygią šilumą, be karštų taškų, deginančių maistą. Virtuviniai indai yra kelių dydžių keptuvėje ir olandiškoje orkaitėje. Taip, ketaus puodą galima dėti į šaldytuvą, bet nerekomenduojama.
kreditas: „Hemera Technologies“ / PhotoObjects.net / „Getty Images“ Gerai pagardintas ketaus keptuvė neleidžia maistui lipti.Karšta keptuvė
Jūs neturėtumėte dėti karštos keptuvės į šaldytuvą dėl kelių priežasčių. Įkaitusi keptuvė gali nulaužti stiklines lentynas. Arba ketaus keptuvė gali reaguoti į šaltą temperatūrą ir pati įtrūkti. Galiausiai karštas maistas pakelia vidinę šaldytuvo temperatūrą. Vienas ketaus keptuvės privalumų yra tai, kad ji sulaiko šilumą. Dėl karščio temperatūra gali pakilti virš 40 F, tai yra JAV žemės ūkio departamento rekomenduojamas saugos lygis.
Šalta keptuvė
Kita priežastis, kodėl ketaus nedėkite į šaldytuvą, yra ta, kad maiste esančios rūgštys pašalina karbonizuotą prieskonį keptuvės kepimo paviršiuje. Tai sukelia įdubimą, vadinasi, maistas prilips prie keptuvės. Be to, drėgmė maisto produktuose sukelia paviršiaus rūdijimą. Rūdis turi būti pašalintas, o kai tai padarai, pašalini ir keptuvės prieskonius.
Įspėjimas
Maisto produktų laikymas ketaus keptuvėje gali sukelti geležies toksiškumą, skelbia Drweil.com. Tai lemia per didelis geležies kiekis. Geležį sukelia drėgmė, kuri prilimpa prie maisto. Kai maistas nuryjamas, yra ir geležies. Mažais kiekiais tai nėra problema. Tačiau tiems žmonėms, kuriems sunku metabolizuoti geležį ar hemochromatozę, geležies perteklius sukelia nuovargį, sąnarių ir skrandžio skausmus bei kitus simptomus.
Pagardinti dar kartą
Jei keptuvėje palikote maisto, turėsite jį pakartotinai pagardinti. Ketaus keptuvės pakartotinis pagardinimas yra toks pat kaip ir originalaus prieskonių pagardinimo procesas - su viena išimtimi. Nuvalykite lėkštę, kad būtų pašalinti maisto likučiai ir rūdys. Kepimo paviršius turi būti lygus. Keptuvę iš vidaus ir išorės nuvalykite gyvuliniais riebalais, tokiais kaip kiauliena ar kiauliena. Žiuri sprendžia, ar galima naudoti augalinį aliejų. Kai kurie ketaus mėgėjai sako visiškai ne, tai turi būti gyvuliniai riebalai. Kiti sako, kad riebalai yra riebalai. Vieną valandą dėkite keptuvę į įkaitintą 350 F orkaitę. Padėkite sausainių lakštą, padengtą popieriniu rankšluosčiu, kad riebalų perteklius nenukristų ant orkaitės grindų. Kepkite valandą. Atvėsinkite ir nušluostykite.
