Vyšniniai pomidorai yra vieni skaniausių skonių, o jų konservavimas leidžia šeimai dar daugiau mėnesių mėgautis vasaros derliumi. Kramtyto dydžio kąsneliai puikiai tinka daugeliui receptų, raginančių pomidorus. Turėdami tinkamą įrangą ir laikydamiesi keleto paprastų taisyklių, konservavimas yra daug lengvesnis ir saugesnis. Konservuojant sodo derlių, negalima per daug pabrėžti, kad reikia išlaikyti švarią darbo vietą ir įrankius.
Pomidorų konservavimas yra smagus užsiėmimas šeimai.1 žingsnis
Patikrinkite, ar stiklainiai, sandarikliai ir dangteliai nepažeisti, pavyzdžiui, įlenkimų, nelygių ratlankių ar įdubimų, dėl kurių sandariklis galėtų sugesti.
2 žingsnis
Nuplaukite stiklainius ir dangčius karštu muiluotu vandeniu ir visiškai nuplaukite. Juostas atidėkite į šalį. Įdėkite stiklainius, dangčius ir šluostę į skardą, užpildytą 180 laipsnių Farenheito vandeniu, ir laikykite ten, kol prireiks.
3 žingsnis
Užpildykite skardinę pusiau pilna vandens ir įkaitinkite iki 180 laipsnių Farenheito. Įdėkite stovą į skardinę ir laikykite uždengtą dangtį.
4 žingsnis
Pasirinkite vyšninius pomidorus, kuriuose nėra dėmių ar pažeidimų. Nuplaukite ir nusausinkite.
5 žingsnis
Plikykite pomidorus verdančiame vandenyje nuo 30 iki 60 sekundžių. Išimkite juos iš verdančio vandens ir nedelsdami panardinkite į ledinį vandenį.
6 žingsnis
Pomidorus nulupkite, suspaudę juos, ir pašalinkite neprinokusias dalis. Pomidorus palikite sveikus arba sutrinkite padažui. Sudėkite į puodą ir įpilkite vandens, kad apsemtų. Švelniai virkite 5 minutes ir nukelkite nuo ugnies.
7 žingsnis
Kol pomidorai verda, išimkite konservų stiklainius. Nustatykite ant rankšluosčio ir įpilkite 2 šaukštus. citrinos sulčių iki ketvirčio stiklainio. Įpilkite tik 1 šaukštą. į pintos stiklainį.
8 žingsnis
Nulupkite pomidorus į karštus stiklainius, palikdami ½ colio kambario viršuje. Nuspauskite pomidorus, kad pašalintumėte orą. Skystis turi būti pilamas ant pomidorų, kad užpildytų tarpus, vėl paliekant ½ colio vietos viršuje. Galite naudoti paprastą vandenį arba pomidorų sultis, arba vandenį iš puodo, kuriame virė pomidorai.
Įpilkite 1 šaukštelį. druskos į ketvirtadalį stiklainio arba 1/2 šaukštelio. į pintos stiklainį.
9 žingsnis
Paspauskite pomidorų šonus žemyn ir šonuose, kad išsiskirtų visi papildomi oro burbuliukai, įstrigę stiklainyje.
10 žingsnis
Ištraukite servetėlę iš įkaitinto puodo ir nuvalykite stiklainio kraštus bei sriegius. Ant kiekvieno stiklainio uždėkite dangtį ir prisukite juostą iki vidutinio sandarumo.
11 žingsnis
Įdėkite stiklainius į skardinių stovą ir nuleiskite juos į 180 laipsnių vandenį. Vanduo turėtų būti nuo 1 iki 2 colių aukštesnis už dangčius. Uždėkite dangtelį atgal ant skardinės ir pašildykite vandenį iki virimo. Leiskite virti atitinkamai 40–45 minutes pintičiams ir ketvirčiams.
12 žingsnis
Išjunkite šilumą ir leiskite skardinei atvėsti. Išimkite stiklainius ir padėkite ant prekystalio ant sauso rankšluosčio. Leiskite jiems atvėsti 24 valandas.
13 žingsnis
Patikrinkite dangčius po aušinimo, paspausdami ant centro. Tai turėtų likti žemyn. Stiklainius nuvalykite paskutinį kartą ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje
