Jalapeno pipirai vertinami už aštrų, gaivų skonį ir ugningą, karštą žiedelį. Jie dažnai dedami į meksikietiškus, tailandietiškus ir amerikietiškus patiekalus. Jei mėgstate gaminti maistą ir valgyti aštrų maistą, tikriausiai esate gaminę su jalapeno. Tačiau daugeliui kyla klausimas, ką daryti su jų sėklomis susmulkinus pipirų minkštimą.
Pjaustykite pjaustytą jalapeno pipirą ir rasite mažų baltų sėklų.Pridėkite sėklų prie patiekalo, kurį ruošiate
Jalapeno sėklos yra ten, kur šis pipiras kaupia didelę dalį savo ugnies. Jei jums patinka aštrus, karštas maistas, į savo patiekalą pridėkite sėklų kartu su pjaustytu jalapeno pipirų minkštimu. Kuo daugiau sėklų pridėta, tuo karštesnis prieskonis. Įpilkite truputį vienu metu, kol gausite norimą šilumos lygį.
Juos išdžiovinkite ir pasodinkite
Išsaugokite sėklas ir pasodinkite jas. Pasirinkite prinokusius jalapeno pipirus, kurie tapo raudoni ir pradeda raukšlėtis. Iškirpkite jį, pašalinkite sėklas, paskirstykite jas vienu sluoksniu ir nusausinkite. Sudėkite džiovintas sėklas į sandariai uždarytą stiklainį ir laikykite vėsioje, sausoje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuve, kol bus paruoštos sodinti. Negalima jų užšaldyti.
Džiovinkite juos gaminimui
Virimui naudokite džiovintas jalapeno sėklas. Džiovinkite juos oru arba orkaitėje. Norėdami juos džiovinti orkaitėje, sudėkite į vieną sluoksnį ant kepimo skardos ir kepkite 135 laipsnių temperatūroje, kol jie bus visiškai dehidratuoti. Laikykite juos sandariai uždarytame indelyje, kol bus paruošti naudoti. Pabarstykite juos ant picos, kiaušinių, tacos, nachos ar bet kokio patiekalo, kurį norėtumėte pagardinti.
Išmeskite juos
Neabejotinai gerai išmesti sėklas. Jei jūsų pietūs yra pakankamai aštrūs pagal jūsų skonį ir jums nereikia sodinti jalapeno sėklų, nesijauskite, kad turite jas išsaugoti.
Saugus pipirų tvarkymas
Jalapenos yra labai karštos ir gali nudeginti odą, akis ir nosies kanalus. Pjaustydami ar tvarkydami pjaustytus jalapeno, mūvėkite gumines pirštines arba uždėkite plastikinius maišelius virš rankų. Nelieskite akių rankomis, kol nenusiėmėte pirštinių ir nusiplovote rankų. Nedėkite savo veido šalia kapotų pipirų ir giliai įkvėpkite, nes garai dirgina.
