Kiaušinių plaktuvai ir maišytuvai yra maišytuvai, tačiau jie abu virtuvėje naudojami skirtingais tikslais. Plakant kiaušinius dažniausiai naudojami kiaušiniai ir skystos sudedamosios dalys. Rankinio maišytuvo plakimo peiliukai yra modernesnė senamadiško kiaušinių plakiklio versija. Maišytuvai yra sunkiasvoris pusbrolis, derinantis virtuvės kombaino ir maišytuvo funkcijas.
Kranu valdomi kiaušinių plaktuvai suteikia daugiau greičio nei nešiojamasis plaktuvas.Kiaušinių plaktuvai
Kiaušinio plaktuvas yra rankiniu būdu valdomas maišymo įtaisas. Šio tipo maišytuvų besisukantys peiliukai nėra aštrūs, nes jų paskirtis yra sulankstyti, mušti ar plakti ingredientus. Kiaušinių plaktuvą valdo pasukdami rankeną išilgai šono. Šis veiksmas sukasi plaktuvus. Rankiniu būdu plakdami kiaušinių plakiklius galite geriau kontroliuoti maišymo greitį ir intensyvumą, reikalingą maišant ar ruošiant subtilius ingredientus, padažus ir plaktus kremus.
Maišytuvai
Kaip ir rankiniu būdu valdomi kiaušinių plakikliai, rankiniai elektriniai maišytuvai turi du plaktuvus, tačiau jie taip pat turi priedų, tokių kaip šluotelė, galimybę atlikti kitas pareigas. Šio tipo maišytuvus galima laikyti rankoje arba montuoti ant stovo. Maišytuvai naudojami tešlos ingredientams derinti ir tokiems mišiniams kaip pyrago mišinys. Didelės apkrovos maišytuvai sumaišys tirštesnius ingredientus ir tešlą.
Panaudojimas
Kiaušinių plaktuvai ir elektriniai maišytuvai gali būti naudojami tiekti orą į maistą ruošimo metu, nes jie suteikia galimybę geriau valdyti jūsų ingredientų greitį ir jėgą. Pavyzdžiui, ruošiant kiaušinių baltymus. Oro plakimas į kiaušinių baltymus padeda tešlai pakilti, kai ji įkaista, tada kiaušinis sukietėja, kad išlaikytų pasiektą aukštį.
Kiaušinio baltymo paruošimui pradžioje reikia lėto rankos. Jūs judate iš vidutinio greičio į didesnį greitį, padidindami smūgių tempą po to, kai baltumai tampa putoti. „Baking 911“ tinklalapyje rašoma, kad kepti kiaušinių baltymai, iškepę per daug, atsiskirs, verks, sugrius arba nepakils. Skirtumas tarp tobulų kiaušinių baltymų ir perplaktų kiaušinių yra sekundžių klausimas.
Elektriniai maišytuvai leidžia nuolat palaikyti veiksmus, kurių reikalauja kiaušinių baltymai, nenužudydami rankos, o nedideliam kiekiui kiaušinių baltymų reikia maišyti rankomis, kad būtų išvengta per didelio perdirbimo. Plaktuvo sukuriama jėga neleistų pasiekti subtilios pusiausvyros. sąlygų, reikalingų šiai užduočiai atlikti.
Plaktuvai
Plaktuvai yra elektriniai prietaisai. Mašinos pagrindą sudaro variklis, kuris dideliu greičiu suka paaštrintus peilius. Plakikliai maišomi sudedamosiomis dalimis ir suskaidomi dideli, kieti maisto produktai į mažesnius gabalėlius. Šie įtaisai paprastai siūlo keletą variantų, kaip suderinti galutinį produktą. Plaktuvai gali perdirbti kietus daiktus; pavyzdžiui, jie gali sutraiškyti ledą, sumalti kavą ir supjaustyti riešutus sviesto riešutams. Maišytuvai taip pat gali išgryninti ir suskystinti ingredientus bei sumaišyti skysčius.
Panardinamieji maišytuvai arba lazdeliniai maišytuvai turi savo variklį lazdelės formos prietaiso viršuje, o atviri peiliukai - apačioje. Tai leidžia prietaisus sudėti į keptuves ir dubenėlius, kad būtų galima maišyti ingredientus.
