Jei paprašysite botaniko įvardyti įprastus vaisius, augančius žemėje, kaip ir po žeme, greičiausiai gausite vieną atsakymą: žemės riešutai. Taip, žemės riešutas yra ankštiniai augalai, tačiau tai taip pat yra vaisius, pagal botaninį apibrėžimą. Yra daug kitų pažįstamų maisto produktų, kuriuos dauguma iš mūsų vadiname daržovėmis, kurios iš tikrųjų yra vaisiai, įskaitant pomidorus, agurkus, baklažanus ir šparagines pupeles. Tarp jų yra ir kitų „riešutų“, kurie iš tikrųjų yra vaisiai - graikiniai riešutai ir kaštonai, taip pat keletas „sėklų“, pavyzdžiui, saulėgrąžų. Bet kas būdinga tarp visų šių vaisių, išskyrus vieną, tai, kad jie auga virš žemės (arba ant žemės). Žemėje auga tik žemės riešutas, todėl kai kurios kultūros jį vadina žemės riešutu.
kreditas: Geert Weggen / „Aurora Photos“ / „Aurora Open“ / „GettyImagesPeanuts“ yra vaisius, augantis po žeme.Kas yra vaisius?
Visi vaisiai prasideda kaip gėlės. Gėlėje yra kiaušidės, reprodukcinė augalo dalis. Pačioje kiaušidėje yra viena ar daugiau kiaušialąsčių, o vienas iš pagrindinių kiaušidžių užduočių yra apsaugoti kiaušialąstes, kol jos virsta sėklomis. Vystantis gėlei kiaušidės tampa patinusios ir mėsingos, kad apsaugotų savo kiaušialąstes. Šią mėsingą dalį, nesvarbu, ar ji minkšta, kieta, sausa, ar net panaši į lukštą, vadiname vaisiumi. Šio vaisiaus sėklos yra kiaušialąstės.
Vienas iš pagrindinių kiaušidžių darbų yra padėti išskaidyti kiaušialąstes arba sėklas. Štai kodėl daugelis vaisių yra ryškiaspalviai ir tinkami valgyti: jie kviečia ateiti laukinius gyvūnus ir juos valgyti, tada jie suardomi ir sėklos (kurios nėra virškinamos) yra iškasamos kažkur atokiau nuo motininio augalo, tokiu būdu paskleidžiant sėklas . Žmonės, kurie nėra tokie naudingi pasklidimui šiuolaikiniame pasaulyje, patinka vaisiai dėl tų pačių priežasčių, kuriuos daro gyvūnai. Vaisius taip pat galima išsklaidyti tiesiog nukritus ant žemės ar kitais keliaujant kitais būdais.
Trumpai tariant, vaisius yra mėsinga augalų struktūra, kuri seka gėlę augalo gyvavimo cikle ir kurios viduje yra augalo sėkla. Vaisiai yra augalo kiaušidės, išsiskiriančios iš šaknų, stiebo ar lapų.
kreditas: sakdinon / iStock / GettyImagesVaiso minkštimas yra kiaušidės ir yra skirtas sėkloms apsaugoti.Kodėl kai kurie vaisiai vadinami daržovėmis
Nors vaisiai botanikos pasaulyje yra aiškiai apibrėžti, daržovės - ne. Kai kam daržovės apibrėžimas yra valgomoji ar maistinė augalo dalis. Kitiems (įskaitant daugumą pasauliečių) daržovė yra bet kuris augalas, kuris yra valgomas, bet nėra vaisius ar riešutas, sėkla ar prieskonis. Panašu, kad šią mintį palaiko JAV Aukščiausiasis Teismas, 1893 m. Nusprendęs, kad pomidoras yra daržovė, o ne vaisius. Tačiau šis teisinis atskyrimas turėjo įtakos tarifams populiariam maistui, o ne botaninei klasifikacijai.
Galbūt dar daugiau painiavos yra tai, kad sodininkai dažnai vartoja „vaisius“ norėdami pasakyti norimą derlių ar sodininkystės produktą. Tokiu būdu cukinija, burokėlio šaknis, bulvė ir arbūzas yra vienodai laikomi vaisiais. Panašiai visos uogos, augančios ant bet kokio tipo augalų, nesvarbu, ar jos valgomos, ar ne, taip pat yra vaisiai.
kreditas: virtustudio / iStock / GettyImagesAvocado yra vaisius, turintis vieną sėklą (tai, ką mes vadiname duobe).Esmė ta, kad daržoves daug sunkiau apibrėžti nei tikrus vaisius. Vaisius yra kiaušidės ir jų turinys. Daržovės gali būti iš daugelio skirtingų augalų dalių, įskaitant lapus, stiebus, šaknis, gumbus, šakniastiebius ir sėklas.
Vaisiai (valgomosios dalys), augantys po žeme
Po to, kai sodininkas ar sodininkas naudoja terminą vaisiai - dalis, kurią valgote, ir dažnai vienintelė priežastis, dėl kurios augate augalas, - žemėje auga daugybė įprastų maisto produktų. (Ir dabar jūs žinote, kad tik vienas iš jų yra vaisius.)
- Riešutai: Žemės riešutai auga iš gėlių, esančių antžeminės augalo dalies apačioje. Apvaisintos kiaušidės (žemės riešutai) auga žemyn į dirvą, kur jos subręsta. Jie skinami nuėmus visą augalą ir nuplėšus žemės riešutus nuo augalo šaknies.
- Morkos ir burokėliai: Morkos ar burokėlio dalis, kurią jūs valgote, iš tikrųjų yra augalo šaknis, tiksliau sakant, jo šaknies šaknis. Kita šios šeimos daržovė yra pastarnokas. Morkos, burokėliai ir pastarnokai paprastai vadinami šakninėmis daržovėmis, o tai tiksliai. Tačiau, nors dauguma šakninių daržovių auga po žeme, dalis, kurią jūs valgote, ne visada yra šaknis.
- Svogūnai, česnakai ir porai: Kai kurios šakninės daržovės, kaip svogūnai, česnakai, porai ir pankoliai, yra iš augalų svogūnėlių. Porai ir pankoliai taip pat turi valgomuosius lapus, kaip ir kai kurie svogūnai, pavyzdžiui, svogūnai (žali svogūnai). Svogūnėliai auga po žeme, o lapai sudaro stiebelį primenančią struktūrą, kylančią iš žemės.
- Imbieras: Dalis imbiero augalo, kurį valgote, yra mėsingi gumbai, o ne augalo šaknis, nepaisant bendro termino „imbiero šaknis“. Kitas valgomasis augalas toje pačioje šeimoje kaip imbieras yra navikinis, tačiau šiuo atveju augalų šakniastiebis yra naudingesnis nei jo šaknis.
- Bulvės: Bulvės „vaisius“ taip pat yra mėsingas gumbas, kaip ir imbiero vaisius. Gumbai yra tarsi požeminė augalo maisto ir vandens saugykla, teikianti augalui maistą sausros metu. Šaknys auga žemiau gumbų, o ūgliai auga aukščiau. Kiti valgomieji gumbai yra tryniai, saldžiosios bulvės, manijos ir taro.
kreditas: „ilyakalinin“ / „iStock“ / „GettyImages“ Žemės riešutų augalo augimo stadijos.
