Yra keturios skirtingos valgomųjų kaštonų veislės: Amerikos, Europos, Kinijos ir Japonijos. Kaštoninis medis yra susijęs su buku ir ąžuolu. Iki bulvių įvežimo kaštainiai buvo pagrindinė krakmolo kuokštelė Europoje. Verdant valgomuosius kaštonus, riešutai turi panašią tekstūrą kaip bulvės ir yra saldaus riešutų skonio. Dabar kaštonai nėra tokie populiarūs kaip kadaise, tačiau yra komercinių ūkių, kurie patenkina paklausą. Subrendę Amerikos kaštonų medžiai yra reti gamtoje, nes XX amžiaus pradžioje jie buvo užkrėsti kaštonų pūtimu.
kreditas: „Jupiterimages“ / „Photos.com“ / „Getty Images“ Valgomieji kaštonai yra sudedami į dygliuotą apvalkalą, vadinamą burr.Valgyti kaštoną gamtoje nėra labai sunku; jums tiesiog reikia žinoti, ko ieškote. Imperatoriai, tokie kaip arklio kaštonai ir Ohajo kaukei, nors savo išvaizda yra panašūs, nėra susiję su valgomaisiais kaštonais; šiose sėklose yra neapdorotos būklės nuodai, todėl svarbu mokėti atskirti juos nuo valgomųjų kaštonų.
kreditas: John Foxx / „Stockbyte“ / „Getty ImagesChestnuts“Nurodykite medį, nuo kurio kaštonas nukrito, kaip kaštono medį. Jis turės ilgus ovalius lapus, kurie yra gelsvai žali, o rudenį geltoni. Ant lapų bus maži kabliukai, kurie kreivai į viršų išilgai lapo krašto. Ohajo kibirų medžiai turi panašius lapus, tačiau kibiro lapai paprastai yra sugrupuojami į penkių lapų ventiliatorių ir rudenį tampa oranžiniai. Arklio kaštono medis turi apvalesnės formos lapą, o šie lapai susideda iš ventiliatoriaus, kuriame yra apie septynis lapus.
kreditas: „Jupiterimages“ / „Photos.com“ / „Getty ImagesChestnuts“Stebėkite, kaip vaisius kabo nuo medžio. Valgomieji kaštonai dažnai kabo poromis arba trejetukais ar skiltelėmis.
kreditas: Michaelas Blannas / Photodisc / „Getty Images“ Česnako riešutaiPažvelkite į apvalkalą, kuriame kaštonas yra apvyniotas, kai kabo ant medžio. Valgomasis kaštonas yra įvyniotas į dygliuotą dėklą, kuris vadinamas burru. Stuburėliai ilgi ir puikūs. Jei tai yra Ohajo kaušas, išoriniame apvalkale yra daug storų, įmantrių veržlių. Arklio kaštono apvalkalas primena Ohajo kauke, bet jis neturi tiek daug stipinų.
kreditas: Jupiterimages / Photos.com / „Getty ImagesChestnuts“ lėkštėjeIšimkite kaštoną iš varškės ir pažiūrėkite į vaisiaus formą. Valgomasis kaštonas turės blizgančiai rudą spalvą, plokščią dugną ir tašką viršuje. Nevalgomi kaštonai neturės šio taško viršuje.
