kreditas: „Studio McGee“Negalima pasakyti, kad akivaizdu, tačiau virtuvę yra labai sunku organizuoti. Nesvarbu, ar turite prabangų sandėliuką, ar stengiatės susitvarkyti su mažiausia virtuvės nuoma, nėra abejonių, kad netvarka greitai kaupiasi bet kokio dydžio kulinarinėje erdvėje. Tarp prieskonių lentynų, užpildytų kmynų ir ciberžolių talpyklomis, indų stalčių, pripildytų silikoninėmis mentelėmis ir per daug medinių šaukštų, ir spintelių, sprogusių su nepaprastai nepatikimomis puodų ir keptuvių krūvomis, gali būti sunku tiksliai žinoti, nuo ko pradėti.
Norėdami sužinoti, kaip viešai neatskleista informacija apie tai, kaip išnaudoti erdvę, mes virėjų ir restoranų restoranų atstovų paprašėme pasidalyti savo geriausiomis virtuvės organizavimo idėjomis - nes kam geriau pasvarstyti šią temą, o ne privalumus? Į priekį - Hunteris Pritchettas, Los Andželo „Atrium“ šefo partneris Casey Lane, keturis kartus Jamesas Bardas apdovanotas šefas ir „Viale dei Romani“ Vakarų Holivude kūrėjas, Jasonas Neroni, „The Rose Venice“ šefas ir Elizabeth. „Blau“, restorano atstovas ir „Blau + Associates“ įkūrėjas / generalinis direktorius siūlo savo išbandytus ir tikrus virtuvės organizavimo patarimus.
1 patarimas: „Ditch Store“ nupirkta pakuotė
kreditas: Tessa Neustadt už Emily Henderson DesignPaprasčiausiai dažnai naudojamų ingredientų perkėlimas į vienodus stiklinius indus gali būti didelis žingsnis į virtuvės organizavimą, sako Pritchettas Hunkeriui. „Aš savo namų ir darbo virtuves organizuoju su tomis pačiomis hermetiškomis pakuotėmis, kad būtų galima laikyti prieskonius, ir viską klijuoju dažymo juosta“, - atskleidžia šefas.
Blau sutinka: „Man patinka vėsūs indai ir indeliai - jie yra puikus būdas suteikti šiek tiek spalvų ir linksmybių virtuvėje, išlaikant įprastus ingredientus lauke“, - sako ji. "Makaronai, miltai, grūdai, kava - jei jie yra tvarkingi ir gerai paženklinti, juos lengva rasti ir jie puikiai atrodo ekrane."
2 patarimas: sugrupuokite įrankius pagal naudojimo dažnumą
kreditas: „Studio McGee“„Organizacija yra nuolatinė kova mano užimtame restorane ir mano gerai naudojamoje namų virtuvėje“, - prisipažįsta Pritchett. Norėdami supaprastinti reikalus, šefas daiktus, kurių jam iškart reikia, laiko ant prekystalio, o likusius atiduoda į saugyklas, pasakoja Hunkeris. "Aš vertinu tai, kad tavo eglutė bus palikta visus metus. Jei ją naudojate tik kartą ar du per metus, kodėl ją palikti savo regėjimo linijoje?" Nuostabus.
3 patarimas: įdiekite magnetinio peilio stovą
kreditas: Sara Tramp for Emily Henderson DesignKalbėdamas apie virtuvės organizavimo idėjas, Neronis prisiekia magnetiniais strypais, kad peilius laikys už rankos. "Aš taip pat rekomenduočiau dirbant su dubeniu ar konteineriu priešais jus gaminant maistą, kad atsikratytumėte įbrėžimų ir sutvarkytumėte tai, ką pjaustote. Netvarkinga pjaustymo lenta nėra graži", - pastebi šefas.
4 patarimas: patogiai laikykite puodus ir keptuves
kreditas: „Studio McGee“Visada teikkite pirmenybę patogumui, o ne estetikai, pataria Blau. „Aš mėgstu visus savo puodus, keptuves ir įrankius laikyti centre, ant viryklės, kriauklės ir šaldytuvo - virtuvės veiksmo trikampyje“, - pasakoja restorano atstovas Hunkeris. "Man patinka pakabinamos lentynos idėja, bet, deja, ji neveikia mano virtuvėje. Vietoj to, po savo asortimentu turime gilias spinteles, kuriose laikome visus savo puodus ir keptuves."
5 patarimas: atsineškite papildomos vietos
kreditas: „Studio McGee“„Vienas iš svarbiausių profesionalių virėjų dalykų, kuris yra tikrai svarbiausias dalykas visiems virėjams, yra tai, kad nereikia trauktis iš viryklės“, - sako Lane. „Nedidelis 14 colių pločio stalas prie viryklės, kuriame galite sudėti savo druskos patiekalą, alyvuogių aliejų, pipirų malimo mašiną ir maisto ruošimo reikmenis - tai yra protingiausias žingsnis, kurį galite padaryti norėdami pagerinti savo maisto kokybę ir malonumą. maisto gaminimo “, - siūlo šefas.
