Stiklinių viryklių pranašumas yra tai, kad jas lengva valyti ir jos suteikia elegantišką, pažangių technologijų įspūdį virtuvėms. Norint tinkamai paruošti maistą, jiems reikalingi puodai ir keptuvės su lygiais dugnais, kad paviršius nesusidarytų ir geras šilumos laidumas. Šaltos keptuvės gali būti dedamos ant stiklinių viryklių stalviršių, jei vykdote keletą atsargumo priemonių.
kreditas: Jupiterimages / Photos.com / „Getty ImagesGlasstop“ viryklės gali pakenkti šaltiems puodams.Venkite kraštutinumų
Jei stiklinės viryklės viryklės degiklis yra karštas, padėję šaltą keptuvę ant paviršiaus, stiklas gali įtrūkti ar suskilti. Kambariai kambario temperatūroje paprastai nekelia pavojaus. Norėdami gauti geriausius rezultatus, prieš įjungdami degiklį, pastatykite keptuvę ant viryklės viršaus ir leiskite palaipsniui įkaisti, reguliuodami temperatūrą proceso metu, kol bus pasiektas norimas karščio lygis.
Šilumos perdavimas
Įprasti dujiniai ar elektriniai degikliai įkaista greičiau nei tie, kurie panardinami po stiklinėmis ar keraminėmis viryklėmis. Nors po degikliu galite pamatyti raudoną švytėjimą, po kelių minučių ritės šiluma sušildo paviršių iki tokios pačios temperatūros. Sunkiai plakiruotas metalas, anoduotas aliuminis, ketaus ir emaliuotos ketaus keptuvės su lygiais, plokščiais dugnais sugeria degiklių šilumą greičiau nei kitos virtuvės reikmenys, tokie kaip lengvas nerūdijantis plienas, įprastas aliuminis ir stiklas.
Šilumos sulaikymas
Nors stiklinės viršūnės įkaista labai lėtai, jos ilgą laiką išlaiko šilumą. Norėdami užkirsti kelią lūžiui, prieš dėdami šaltą keptuvę įsitikinkite, kad viryklės viršus yra pakankamai atvėsęs. Daugelyje stiklo ir keramikos viršutinių asortimentų yra karšto paviršiaus indikatorių lemputės valdymo skydelyje arba fasade, įspėjančios virėjus, kad, išjungus degiklius, paviršius vis dar yra karštas. Galite taupyti energiją išjungę degiklį ir naudodami sulaikytą šilumą maisto gaminimui aušinimo metu.
Patarimai
Jei keptuvė, kurią naudojate ant stiklo viršaus, patenka tiesiai iš šaldytuvo, prieš dėdami ant stiklinės viršaus, leiskite ją maždaug valandą pastovėti kambario temperatūroje. Šildant maistą keptuvėje, dažnai maišykite turinį, kad jis nepriliptų, nes karštis, kurį skleidžia viryklė, sukibs ir sudegs keptuvės dugne. Jei į puodą dedate skysčių, kai jis kaitinamas ant viryklės, įsitikinkite, kad jie yra šilti arba tiršti, kad drastiškai nesumažėtų ingredientų temperatūra ir viryklės viršalas įtrūktų ar nesulaužtų.
