Tai skonio reikalas. Virimas moliniais puodais gali sustiprinti jūsų maisto skonį ir būti nuotykis, eksperimentuojant virtuvėje.
kreditas: „Geshas“ / „iStock“ / „GettyImages“ Gaminimas su moliniais puodais gali sustiprinti jūsų maisto skonį ir būti nuotykis, kurį galite eksperimentuoti virtuvėje.Molio puodų puoselėjimas ir priežiūra yra gana paprastas procesas. Tačiau be tinkamos priežiūros puodas gali įtrūkti.
Maisto gaminimo su moliniais puodais pranašumai
Molio puodai visą virimo procesą cirkuliuoja garais. Šie senoviniai indai sukuria drėgnus mėsos patiekalus. Daržovės, virtos kartu su mėsos gabalėliais, išliks drėgnos ir švelnios, neperkepdamos, nes baigsis mėsa.
Molio puodai į maistą prideda daugybę svarbių maistinių medžiagų, įskaitant magnį, sierą, geležį, fosforą ir kalcį. Lėtas virimo procesas leidžia moliniame puode esančiam maistui išlaikyti visas jo maistines medžiagas.
Molis yra šarminis ir neutralizuoja rūgštis maisto pH balanse. Tai veikia kaip natūralus detoksas ir palengvina moliniame puode paruošto maisto virškinimą. Yra daugybė molinių puodų receptų, kuriuos gana paprasta paruošti, pradedant vištiena ir ryžiais, baigiant puikiai supjaustyta amatininkų duona.
Virimo su moliniais puodais trūkumai
Yra keletas maisto gaminimo moliniuose puoduose trūkumų. Jei molio puodas nėra tinkamai pagardintas, tada puodo virimo metu yra didelė rizika įtrūkti. Norint palaikyti tolygią temperatūrą, reikia reguliariai sekti šilumos šaltinį.
Kad molis nelūžtų kepant ar gaminant prieskonius, visada įdėkite molinį puodą į šaltą orkaitę, kad jis galėtų prisitaikyti prie krosnies šilumos.
Pagardinimas moliniu puodu
Pamerkite molio puodą vandenyje 15 minučių arba iki dviejų valandų, kad būtų pradėtas prieskonių gaminimo procesas. Po to, kai ji bus gerai išdžiovinta, įtrinkite skiltelę česnako per visą puodo vidų, tada sutepkite ją alyvuogių arba augaliniu aliejumi.
Užpildykite senovinius indus beveik pilnai vandeniu ir padėkite į šaltą orkaitę dviem-trims valandoms. Tai taip pat galima pasiekti viryklėje.
Padėję molio puodą ant karšto degiklio, jis gali įtrūkti. Difuzorius gali padėti pakelti molio puodą iki reikiamos temperatūros, kai jis pagardinamas ar naudojamas ruošiant indus ant viryklės.
Rūpinimasis moliniais puodais
Tinkamai paruoštas molio puodas truks dešimtmečius. Kai molio puodas gerai pagardinamas, jam ir toliau reikia ypatingos priežiūros, kad tas prieskonių sluoksnis būtų geros būklės. Yra keletas dalykų, kuriuos reikia žinoti prieš bandant išvalyti, virti ar laikyti molinį puodą.
Pirmiausia prieš kepdami moliniame puode, panardinkite tiek dangtį, tiek pagrindą į šaltą vandenį. Molio puodo negalima valyti indų muilu ar kitu atsitiktiniu buities reikmeniu, nesvarbu, koks švelnus jis gali būti. Muilas įsitvirtins molio porose ir nutekės į maistą. Norėdami pašalinti maistą nuo molio puodo paviršiaus, naudokite tik nuplikytą karštą vandenį ir švarią, drėgną kempinę. Molio puodo džiovinimas saulės šviesoje gali padėti jį natūraliai išvalyti.
Lygiomis dalimis kepimo sodos ir vandens pasta, įtrinta į puodą ir paliekama 30 minučių prieš skalavimą, gali išvalyti seną, nešvarų puodą, nesugadindama sunkiai uždirbto prieskonių sluoksnio. Prieš išmesdami, įsitikinkite, kad jis yra visiškai sausas, kad drėgmė nesusikauptų ir nesukeltų bakterijų klestėjimo ar nepakenktų puodo garso struktūrai.
Ant dangtelio uždėkite popierinį rankšluostį ir apverskite jį į molio puodo pagrindą. Laikykite visą puodą apverstu dangčiu ir įstatytą į puodo dugną tamsioje, sausoje spintelėje, kol bus paruoštas naudojimui.
