Kavos perkoratorius turi dvi kameras, viena po kita, sujungtas vertikaliu vamzdeliu. Vanduo apatinėje kameroje yra šildomas - vieni perkolatoriai turi savo kaitinimo elementą, o kiti turi būti šildomi ant viryklės - ir keliauja vamzdžiu aukštyn. Tada vanduo filtruojamas per kavos tirščius ir grįžta į apatinę kamerą. Šis procesas kartojamas nuolat, paverčiant vandenį kava. Galima naudoti bet kurios rūšies kavą, tačiau ji turi būti malta. Per smulkiai sumalti puodelio dugne susidarys nuosėdų.
Puodelis perkoštos kavos prasideda nuo rupiai maltų pupelių.Rūšys
Pasirinkite bet kokį kavos prekės ženklą, kuris jums patinka. Nepriklausomai nuo to, kokį prekės ženklą perkate, pupelės bus visiškai Arabica arba Arabica / Robusta mišinys, nes tai yra vienintelės dvi kavos rūšys, naudojamos komercinėje kavos gamyboje. Arabica yra švelnaus, aromatingo skonio ir mažai kofeino. „Robusta“ yra aštrus ir kartaus kofeino kiekis dvigubai didesnis nei Arabica. Svetainė „Kaip užvirti kavą“ rekomenduoja naudoti pupeles, kurios yra labai sklandžios, mažai rūgščios ir maltos net šiurkščiau, nei skirtos prancūzų spaudos kavos virimo aparatui.
Pupelės
Šlifuokite nesmulkintas kavos pupeles kiek įmanoma šiurkščiau ant malimo mašinos, kiek jums jų reikia. Pupeles laikykite sandariai uždarytoje talpykloje - geriausia tokioje, kurioje galima laikyti vakuumą - ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Jei perkate iš anksto nesmulkintas pupeles iš prekybos centrų lentynos arba pupeles, sumaltas parduotuvėje, kai jas perkate, ieškokite vienpusių vakuuminių maišelių. Šiuose maišuose yra vožtuvas, kuris leidžia išeiti dujoms, tačiau neleidžia patekti deguoniui, todėl kava ilgiau laikosi šviežia.
Alaus darymas
Į apatinę perkolatoriaus kamerą supilkite šaltą vandenį, leidžiantį nuo 6 iki 8 uncijų. už puodelį. Įdėkite vamzdelį ir viršutinę kamerą, įsitikindami, kad vanduo liko žemiau ir neliestų viršutinės kameros. Įdėkite 2 šaukštelius. rupios maltos kavos viršutinėje kameroje kiekvienam kavos puodeliui. Įjunkite perkolatorių, jei jis turi savo kaitinimo elementą, arba padėkite jį ant viryklės.
Įspėjimas
Neleiskite kavai virti ... virimas lemia, kad kavos perteklius išgaunamas ir kartaus skonio. Elektrinis kavos perkoratorius automatiškai sustabdys kavos virimą, kai kava pasiekia virimo tašką. Tai rodo, kad kava yra paruošta gerti. Laikykitės ant viryklės esančio perkoratoriaus ir nukelkite jį nuo ugnies, kai alaus darymo procesas jau vyksta, bet prieš kavą užvirus.
Supilkite kavą į puodelius, kurie anksčiau buvo pašildyti karštu vandeniu. Patiekite pagal skonį - juodą, su cukrumi arba be jo, arba su grietinėle, pusantro ar pieno.
