Nors agavos augalas yra kaktusinis, jis priklauso tai pačiai lelijų ir alavijų šeimai ir yra agavaceae šeimos. Nektaras, iš kurio gaminama tekila, gaunamas iš mėlynosios agavos. Būtent iš šios agavos daugelis ūkininkų renka geriausią pasaulyje nektarą. Tai nėra lengvas procesas. Tačiau dėl nesuskaičiuojamų naudingų agavos nektaro savybių derliaus nuimti verta. Agavos nektaras yra toks universalus, kad ne tik vartojamas medicininiais tikslais, bet ir naudojamas kaip priedas prie skanių desertų.
kreditas: Jupiterimages / Photos.com / „Getty Images“1 žingsnis
Tarp agavos augalų išsiaiškinkite madrę (motiną). Madre arba motina yra subrendęs agavos augalas, iš kurio turi būti imamas nektaras. Madros agavos augalai jau pasiekė maždaug septynių - 12 pėdų aukštį.
2 žingsnis
Nupjaukite erškėčius iš agavos augalo lapų. Norėdami tai padaryti, naudokite mačetę. Iškirpkite nuo lapo apačios iki galo. Padarykite tai su visais lapais, su kuriais turėsite kontaktą, kai pateksite į augalo centrą.
3 žingsnis
Iškirpkite centrą supusius lapus, kol pateksite į augalo centrą. Rasite ilgą lemputę, kaip augalo centre. Nemėginkite jo traukti rankomis. Vietoj to naudokite mačetę ir supjaustykite ją iš apačios. Nulupdami lapus nuo centro, rasite ilgą baltą stiebelį, vadinamą Corazon arba širdimi. Patraukite jį link savęs ir atidėkite. Jis sveria nuo 36 iki 75 kilogramų.
4 žingsnis
Kasti agavos augalo pagrindą. Norėdami paimti kietą pagrindo paviršių, naudokite mačetę. Kaušą ar mentele galite naudoti kastuvu ir kasti giliai. Išimkite baltą mėsą, kol iš skylės, kur anksčiau buvo širdis, išeis sultys.
5 žingsnis
Palaukite, kol sultys ar nektaras išeis iš skylės. Kai skylė bus užpildyta, jūs galite naudoti sifoną, kad ištrauktumėte nektarą iš skylės. Perkeldami nektarą į kibirą ar talpyklą, filtruokite nektarą filtru.
