Keraminiai dubenys yra dvigubi kaip kepimo indai mažiems kotletams, puodų pyragams, karštiems paniekams ir kitiems patiekalams gaminti, kol jie yra saugūs orkaitėje. Jei ne, jūs apgadinote keramikos glazūrą arba dar blogiau - pavyzdžiui, orkaitę, apdengtą špinatais ir ožkos sūrio padažu, apipiltą jūsų dubenio griuvėsiais.
Kodėl vieni keraminiai dubenys gali pakilti iki krosnies karščio, o kiti sudužti? Nes žodis „_keramikinis_“ yra daug platesnis nei indų rinkodara, jei patikėtumėte. Keraminis dubuo yra bet koks daiktas pagamintas iš molio ir sukietintas ugnimi - įskaitant porcelianą, porcelianą, akmens ir keramikos dirbinius - ir bet kurį iš jų galima apdailinti glazūra, saugančia orkaitę, arba ne.
Keramikos supratimas
Naudojama kompozicija ir šaudymo procesas kaulų china, molio ir kaulų pelenų mišinys, ir Fajansas, molio ir smėlio derinys, reiškia, kad abu jie yra saugūs orkaitėje. Bet naudojamas makiažas ir gamybos procesas porcelianas, pagamintas iš kaolino molio, ir akmens masės dirbiniai, iš patvarių lengvų molių mišinio, dažnai gaunami orui nepralaidūs dubenys ir indai.
Nors porcelianinė ir keramikinė keramika gali būti saugi orkaitėje, lemiamą veiksnį turi dubenėlio apdaila. Kai kuriose dekoratyvinėse glazūrose yra toksiško švino ar kadmio, kurie, veikiami orkaitės temperatūros, įsigeria į maistą. Kitos glazūros nesukuria vandeniui atsparaus sandariklio, todėl akytasis molis yra jautresnis temperatūros pokyčiams, nes jis sugeria ir išskiria drėgmę.
Tyrinėja tavo dubenį
Sužinoti, kokio tipo keraminį dubenį turite, yra gana nesunku, jei nusipirkote dubenį ar žinote gamintoją, tačiau išsiaiškinti, koks glazūros tipas buvo naudojamas, dažnai sudėtinga arba neįmanoma. Dėl šios priežasties naudodamiesi gamintojo gairėmis nustatykite, ar jūsų indas yra saugus orkaitėje.
- Pažvelkite į dubenėlio dugną. Orkaitėje nelaidžiuose induose yra užrašai, tokie kaip „saugus orkaitėje“ arba orkaitės paveikslėliai apačioje. Jei matote banguotas linijas ir žemesnę kaip 300 laipsnių Farenheito temperatūrą, dubenį galima laikyti šiltai žemos temperatūros orkaitėje, tačiau jis neturėtų būti naudojamas maistui kepti.
- Patikrinkite priežiūros vadovą, kurį gavote kartu su savo dubeniu ar rinkiniu. Bus atkreiptas dėmesys, ar gabalą galima naudoti orkaitėje, ir, jei taip, kaip jį naudoti orkaitėje.
- Patikrinkite gamintojo svetainę, jei pametėte naudojimo ir priežiūros vadovą. Priežiūros ir naudojimo instrukcijas galite rasti gaminio puslapyje arba bendrovės DUK puslapyje.
- Būkite atsargūs su antikvariatais. Viskas, kas pagaminta iki 1970 m., Neturėtų būti naudojama orkaitėje, net jei dubenėlio dugne teigiama, kad tai saugu orkaitėje. Iki 1970 m. Gamintojai glazūrose dažnai naudodavo radioaktyvius ir kitus kenksmingus komponentus, kurie veikdami šilumą gali užteršti maistą.
Orkaitėje saugių dubenų naudojimas
Orkaitėje nelaidūs keramikiniai dubenys yra tobulesni nei kepimo skardos ar bandelės. Daugelis gamintojų nurodo maksimalią kepimo temperatūrą 350 laipsnių pagal Farenheitą, tačiau jūs taip pat turite būti atsargūs, kai įkaitinate orkaitę ir tvarkote dubenį.
- Atsargiai įkaitinkite orkaitę. Kai orkaitė įkaista, ji naudoja aukštesnę nei nustatyta temperatūrą, kad greitai pasiektų norimą kepimo temperatūrą. Kadangi tai daro įtaką stelažų ir sienų temperatūrai, kuri gali būti karštesnė už orkaitės orą, kai kurie keraminių indų gamintojai teigia, kad prieš nustatydami orkaitę į norimą temperatūrą ir leiskite orkaitę 10 minučių kaitinti iki 225 ° C. pašildymo apdaila.
- Neįjunkite broilerio. Keramika negali valdyti tiesioginės šilumos. Naudojant broilerį arba padėjus dubenį ant viryklės, jis gali sprogti.
- Prieš įdėdami į orkaitę, įsitikinkite, kad dubuo yra kambario temperatūros. Keramiką gali sugadinti staigūs temperatūros pokyčiai, pvz., Einant tiesiai iš šaldytuvo į pašildytą orkaitę.
- Būkite atsargūs, išimdami dubenį iš orkaitės. Karšta keramika, kad ir kokia tvirta būtų, gali įtrūkti ar sprogti, jei ji dedama ant šlapio ar šalto paviršiaus arba yra veikiama jos.
