kreditas: Laimė yraKai Australijoje gimusi mados dizainerė Kym Ellery rengia kasdienius, prašmatnius savaitgalio vakarienės vakarėlius savo vieno miegamojo Paryžiaus bute, ji dažnai rengia raletę - ir nenuostabu, kodėl. „Pasidaryk pats“ receptas - fondiu pusbrolis, nes jis susijęs su paprastų dalykų, išsikeptų iš tiršto ir nepriekaištingo sūrio, valgymu - paprasčiausiais ingredientais (sūriu, bulvėmis, duona, marinuotais agurkais) ir sukuriamas šventinis, tačiau kasdieniškas, bendruomeniškas įvykis. Nėra nustatytų kursų. Jūs valgote tai, kas jums patinka, kai jums patinka, kaip tau patinka.
O ar aš paminėjau funky lydytą Alpių sūrį?
kreditas: Di Bruno Bros„Raclette“ naujokėms yra daugybė dalykų daugeliui žmonių. Tai pats sūris, pusiau kietas karvės pieno sūris, turintis žemišką riešutų skonį, tradiciškai iš Alpių. Jis puikiai tirpsta. Visais geriausiais būdais jis kvepia riešutiniu ir bailiu. Pavadinimas kilęs iš prancūzų žodžio reketininkas o tai reiškia „subraižyti“ - ir tai veda mus prie antrosios raclette reikšmės: pats ikoniškas patiekalas.
Norėdami valgyti raclette, sūris išlydomas ir iškasamas ant lėkštės, paprastai ant virtų bulvių, ir patiekiamas su duona ir marinuotais agurkais arba kukurūzų košėmis. Štai taip šveicarų aviganiai valgė raletę, kai ją išrado prieš šimtus metų. Štai kaip šiandien džiaugiasi prašmatniais vakarienės svečiai Paryžiuje ir visame pasaulyje.
„Raclette“ taip pat nurodo įrangą, kurią galima nusipirkti patiekiant „raclette“ - ar tai būtų konkretus stalviršių rinkinys ar grotelės, su pritaikytais raclette grandikliais ir atskirais lydyto sūrio patiekalais, vadinamais „coupelles“, arba profesionalios kokybės sūrio stovas ir kaitinimo elementas, kur ketvirtadalis ar pusė Raseleto (sūrio) pagrindas gali būti išlydomas pagal norą, ant stalo.
Vis dėlto sumišęs?
Nebūkite. „Raclette“ yra daug paprastesnė, nei atrodo.
Pirmiausia susiraskite savo sūrį. Ilgus metus rasletą buvo labai sunku rasti - dėl to, kai kurie sako, kodėl jos šveicariškas pusbrolio fondiu buvo pagautas tiek daug dešimtmečių anksčiau. Tačiau dabar daugelis JAV sūrininkų jį nešioja, o kai kurie amerikiečių sūrių gamintojai pradėjo gaminti savo versijas, net iš ožkos pieno.
kreditas: Williams SonomaAntra, išsiaiškinkite, kaip norėtumėte jį išlydyti. Šveicarijos aviganiai kaitino uolas prie atviros ugnies, kad išlydytų sūrį - tai yra, jums nereikia išgalvoti. Galite naudoti silpną šviesą ir naudoti broilerį. Arba, jei turite omenyje linksmą, investuokite į raketės rinkinį. Tai XXI amžiaus fondiu puodas - nereikalingas, bet labai šiuolaikiškas.
Trečia, išvirkite arba apkepkite keletą naujų bulvių. Jei turite raketę su griliu, supjaustykite daržoves ir mėsą, kad patiektumėte šalia.
Ketvirta, patiekite bulves, ir dar ko tik norėtumėte, šalia tradicinių kukurūzų agurkų, marinuotų svogūnų, traškios duonos.
kreditas: Di Bruno BrosPenkta, sūrį iškočiokite, nukoškite, valgykite, pakartokite.
O ir nepamiršk vyno. Paprastai „Raclette“ patiekiamas su sausu baltu šveicarišku vynu, vadinamu „Fendant“. Taip pat galima patiekti „Pinot Gris“, „Sauvignon Blanc“, „Riesling“ ar „Grüner Veltliner“ - arba lengvesnį, traškesnį alų, kuris gali perpjauti viso to gardžiojo sūrio turtingumą.
Pasirengę raclette? (Palaukite, tai taip pat veiksmažodis?) Kiekvienoje nuotaikoje yra rinkinys.
„Raclette for One“
Nešiojamas sūrio „Frank Bleeker“ lydytas indas, 24,99 USD
kreditas: Nedažnos prekėsTrijų arbatos lempučių pagrindu sukurta paprasčiausio lydyto sūrio raclette yra tik viena (arba gal būt du, jei norite pasidalinti). Ir jis ateina su savo mažu raclette grandikliu.
Raclette for Two
„Boska Holland Milano“ kolekcijos mini raketų rinkinys, 31,19 USD
kreditas: „Amazon“Šiam nedideliam raketės komplektui reikia elektros energijos, tačiau jis tiekiamas su maža grotelėmis jūsų daržovėms, dviem kupė ir dviem grandikliais.
Raclette grupei
„Boska Partyclette XL“ rinkinys, 79,99 USD
kreditas: Pasaulio rinkaŠis didelis raketų komplektas, kuris artėjant vakarienės vakarienei yra silpnas, taip pat maitinamas arbatos lemputėmis, po dvi kiekvienam.
„Swissmar Ticino“ 8 asmenų „Raclette Grill“, 100 USD
kreditas: Crate & BarrelŠi tvirtesnė „raclette“ grotelė naudoja granitinę viryklę, primenančią, kaip buvo išrasta pati raclette.
„Swissmar KF-77066 Matterhorn“ 8 asmenų raketa
kreditas: „Amazon“Ar jūs ir jūsų svečiai turėtų pirmenybę raclette?
Tiems, kurie yra rimtai linkę į raletą ...
kreditas: „Amazon“„Boska Holland 851200 Pro“ kolekcija „Raclette Quattro“
Šis kvarco degiklis išlydys raletę pagal užsakymą ir, matyt, prideda dantytesnį išlydyto sūrio apdailą.
