Kai reikia pasirinkti virykles, daugelis profesionalių virėjų ir namų ruošimo žinovų naudojasi dujomis. Dujinės viryklės suteikia virėjams daugiau galimybių valdyti šilumą, palyginti su elektrinėmis viryklėmis. BTU - Didžiosios Britanijos šiluminis vienetas - krosnies galia yra susijusi su šilumos kiekiu, kurį krosnis gali pagaminti iš degiklių.
BTU matuoja pagamintos šilumos kiekį.BTU
BTU yra tarptautiniu mastu naudojamas ir pripažintas šildymo galios matavimas. Techniškai 1 BTU yra lygus šilumos kiekiui, kurio reikia 1 svaro vandens temperatūrai pakelti 1 laipsniu Farenheito. BTU talpa nurodoma parduotuvėse esančios krosnies etiketėse ir krosnių bei viryklių savininko vadove.
Gyvenamasis
Gyvenamųjų dujų krosnių BTU galia svyruoja nuo 400 iki 18 000 BTU. Apskritai, kuo žemesnė liepsna, tuo mažesnė BTU išvestis, ir kuo didesnė liepsna, tuo didesnė BTU išvestis. Pavyzdžiui, žemoje liepsnoje ant viryklės gali būti naudojama tik 400 BTU, net jei degiklio galingumas yra 18 000 BTU. Daugelyje krosnių yra degikliai, kurių BTU talpa skiriasi. Pvz., Keturių degiklių dujų diapazone gali būti du degikliai su 9000 BTU talpa, vienas degiklis su 12 000 BTU talpa ir vienas degiklis su 5000 BTU talpa. Daugeliu atvejų visi krosnies degikliai sumažėja iki maždaug 1 000 BTU, jei karštis yra žemas ir troškinamas maždaug 135 laipsniai Fahrenheito.
Komercinis laipsnis
Aukščiausios klasės dujinės viryklės, turinčios komercinį dizainą ir pritaikytos gyvenamosioms patalpoms, turi didžiausią BTU talpą. Paprastai šių krosnių talpa yra nuo 12 000 iki 22 000 BTU. Komercinio lygio krosnys paprastai turi šešis degiklius ir dažnai aprūpinamos tokiais priedais, kaip keptuvės ar degikliai, skirti vidiniam kepimui. Kaip ir įprastas dujines virykles, jas galima sumažinti iki maždaug 1000 BTU.
Privalumai ir svarba
Didelės BTU talpos dujinė viryklė akimirksniu sukels didelę šilumą. Ši kokybė yra naudinga vykdant metodus, reikalaujančius, kad virtuvės reikmenys greitai įkaistų, pvz., Susiūti ar naudoti „wok“. Turintys kintamus BTU degiklius, taip pat leidžia gaminti maistą vienu metu ir atsižvelgiant į reikalingą šilumos kiekį.
